◄芝士種類介紹►
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, v& _4 q: R" q: r) H2 U 新鮮芝士（Fresh cheese） | ; m9 H. W2 ]/ E4 _( v" \6 B
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
/ [5 |6 `/ {0 A* Z1 U3 R. b* ?家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb% n2 q" T% N! b6 F
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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- o' r2 @/ e( z- ?2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z& l! X$ p8 ^+ e1 @+ E3 N
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硬質芝士（Hard cheese） |
) T# S, w5 r9 ^4 x$ qtvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb1 S. Q1 f0 L+ O7 L- }- w
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
. B. l1 n+ u4 h& b4 I* l魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣www.tvboxnow.com' C9 U5 O* A2 C
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | www.tvboxnow.com) J9 [8 A4 @* l0 L- Y
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
8 o, P9 P$ F4 X3 |- ^/ o/ Q4 K6 `公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
& Y( @- {* {& J4 Qwww.tvboxnow.com魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久& o5 g4 w% A* K9 |* `$ x) J Z
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. G0 C! G8 ^ D7 G) Q3 I* u( ftvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
2 L- J1 P. X$ f- W A3 M- ^特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
}5 I1 b; T! n* D% ^" F0 dtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
" ]/ Y, V$ M2 I6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇$ N+ ^3 [0 w+ v; G: D
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
; j$ b: G' s3 G8 O% Z. Qwww.tvboxnow.com家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
5 r3 [0 z* m# i2 Z$ V0 Jwww.tvboxnow.com魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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6 r( e$ G/ I/ G, u& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味* w# S3 J/ D; A3 q
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb( S: @% Y. c# C. [6 w" i! e0 r; @
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
" }6 `. u2 S: Z; K2 u+ ]) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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5 _* Y) P* ]5 O3 a1 Y8 htvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇- _2 n& V( ^8 H9 T
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
2 M2 O; X: }1 F) S2 r家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
6 f0 f4 u# ~4 L. `( M- o公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味 [7 h) x2 g( Q
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: G# O; q3 m# L& O- ?; z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ G, R( z/ l8 Q+ _
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加工芝士（Processed cheese） | ! ?( x: E/ W( O! x3 O
特徵：經加工處理，保存期較長
7 M( e7 \. K# A) `1 Otvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
$ C6 R3 ]* ?7 H! R7 K7 E! X. |公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近" u# D1 o1 }7 z* C
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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