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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
+ b4 [, b$ [7 e- F+ z7 Z7 o! L刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. www.tvboxnow.com0 G/ @6 h# M6 w: H) q, ~+ D! V3 K
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! tvb now,tvbnow,bttvb4 x L2 {+ l# Q
- _$ C/ _8 @0 D5 A$ S, s. G$ M! Q d7 }5 _tvb now,tvbnow,bttvb材料Ingredients: 0 |5 J* D7 K& k% s5 y
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 0 s0 G. n' W. S) W7 S7 K
调味Seasoning: www.tvboxnow.com0 s7 l3 d1 f% m6 q! d7 n4 f3 l
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
. z$ q7 {" ^* i; {9 J- f做法Methods:
7 ?. F8 _" X- U9 f, a: k4 N+ R: r m日本蛋豆腐油炸至金黄备用 www.tvboxnow.com7 D+ m$ r0 @4 @
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 www.tvboxnow.com# M* q+ c5 c6 }, X: `' L
加入调味料, 继续翻炒待滚
2 f* X! H9 P4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
0 {$ ]3 J G- @tvb now,tvbnow,bttvb小贴示Little tips:
1 S) x" N1 l) h( A日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 : J# E* {0 W4 w1 F ~" o* Z
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 www.tvboxnow.com: W9 |) \" r7 K' l
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 tvb now,tvbnow,bttvb- d$ w6 B- u& H8 I2 Z: g9 M$ b; q
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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