[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
1 Q- \  ?" C* i; u公仔箱論壇原 料
8 @$ r1 v3 e: v6 n, P+ N; Gwww.tvboxnow.com紅芋1000克
. p$ t% [* \& {, P: C: X0 Ewww.tvboxnow.com蜂蜜200克; j: T6 T7 W8 J
冰糖125克
4 R* B. S% [3 E  P公仔箱論壇
" E2 k9 t* y3 E+ P1 r0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5 y, \( ?' d0 K  n% k# i" n# I
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www.tvboxnow.com+ z) n* I5 `5 G. m
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- D. R- O9 x. i! V1 \& R湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* _+ U) q4 K9 i: q) k2 d, F
tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ ]1 q  c- _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
! b2 @5 d1 V+ E7 `  J: m帶皮青魚肉350克
% M$ F+ ^  H% `+ a8 w青菜葉4片
6 l  y' B: Y: ?, E5 Y4 d7 u公仔箱論壇雞蛋一個# {5 d, F+ _! Z  n  S1 {3 Y
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 t* J/ s, [/ ?2 T. \
葡萄汁100克
, `* c" ~/ R! _% F" mtvb now,tvbnow,bttvb- }7 e1 S# k' D% p; r) G
制 法 www.tvboxnow.com& D5 r4 G% t: t4 B$ h
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* u- e' |/ p- n1 E' J8 R
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒+ D2 _) x7 r5 K

! |/ H0 ^/ |6 z7 A( g" A5 Z公仔箱論壇原 料
- I8 Y. A" F) uwww.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克1 C% V5 U) p( M% M$ q
青菜葉4片. e1 M. z# [, I
雞蛋一個
* |% @3 A. v! F# B7 G咸面包屑75克
) U  O$ Z3 b- N' z  ^5 X. Z1 D. G; Owww.tvboxnow.com葡萄汁100克
. V" }* i/ p! C: i# ~% G, q' [$ \3 n
+ `' z9 j2 d: `) y2 @3 i; B$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ; Y) k2 u" l; ~2 Q& H* Q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 e( h2 B1 x6 ^2 S菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
) \, J3 X: f7 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
3 v* A; H& [$ S# x* Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
$ D  K, q/ B0 w青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb$ `! M+ T/ ^" h1 `- m9 N6 Z: `' L' H
香 菇50 克
5 }( c# P) e; V7 z公仔箱論壇3 s3 `, |# S# Y$ Z8 U
制 法
+ |! x  p5 r6 h里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb' @8 ?' \. Y% u  b
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
9 g. `6 X7 U- B3 C& {1 d0 Vwww.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ [& V" e4 ?5 j

1 i5 {9 L, h$ \# o7 Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法 " G6 G% E" d2 a9 [
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
4 J1 j+ v! S  m, B! b" ~4 j豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 3 Q; p1 ?/ \: b# n# J5 |
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 M/ |4 z0 k5 H
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
$ a2 v7 x) t; A. R9 Y$ B公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料www.tvboxnow.com- g9 l: X, L% ^$ H+ @, H
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇/ ?! e/ ^5 X; K, _; ?' o
罐 頭 橘 瓣 10 克
  ~# ~% C! _9 w' W* D3 I3 v$ Lwww.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克
& F/ G/ ?: R) v公仔箱論壇
& i( P! m& J7 b公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- s; P- l) v0 X5 T! S
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) l, x9 Q1 ~0 j; }
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
2 Z; }. R6 E: f  o: D" \冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 p* m. c% N% o& j  Rtvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 www.tvboxnow.com' Q3 X3 e4 t# B# e6 j
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
& N4 X- g$ a% j  S2 Ftvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克公仔箱論壇  v0 D4 W6 z6 [! `; |' e
鍋巴250克
7 X$ S. _8 P. K$ |www.tvboxnow.com水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. u6 }# V5 w4 x# X1 [- i. e
泡紅辣椒10克
6 S  M' ?$ {; z- E  V  {8 H冬筍50克4 z" y; O. x& Q- P
香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 X* y2 {7 n/ }( W
www.tvboxnow.com! V9 X8 I( w# W  |# G+ h- ?
制 法
' c' x3 ]2 `5 i& C' \' e
) ]; P, A6 [0 P公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇3 L1 h6 W; [$ M/ Z
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
4 |* C, @" {/ K3 U- ?公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
, y* D" J$ [) P* ewww.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 N5 E& \/ J% ^* w
鱔魚500克公仔箱論壇  P, c0 W7 i- Y, e9 i; d  {5 Z0 }& b
芹菜100克
" H+ |' M4 n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, u0 J9 k5 e, D' I. H  G
制 法
: d( S7 l* D$ a, [+ [公仔箱論壇5 I9 r& \2 e% B0 {5 ]+ Z# y6 Q- Y
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
  {0 l/ {! w9 ?+ @公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇" v' I7 J6 G5 E" i- p% E
雞脯肉150克公仔箱論壇5 I; S# s1 [8 P7 A" I
冬筍100克
1 @7 |! D1 D5 d: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
1 Y) Q- I& B  X公仔箱論壇
4 D1 n) e* x+ J" G制 法公仔箱論壇* ~# z5 y) H" U, ~: Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 S; _8 _, X0 d$ E, e0 O, Z) O
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。   q2 o) }9 U; G2 p+ m
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
- e1 ^4 W3 x) K( e9 [1 X1 k# Q魚頭2個
, K! B' u. G! A& P* t+ w  m6 `www.tvboxnow.com香菇冬筍各50克
* z4 ], v1 Y3 Z) I3 S% N豆腐100克公仔箱論壇0 Y  [* N8 q1 x2 W/ w" ?
公仔箱論壇3 [/ k1 Z$ v8 t9 r' T
制 法www.tvboxnow.com" `8 h4 Z. \" A9 m) F8 N$ Z
www.tvboxnow.com9 {# q7 y! q( o. s
先將魚頭炸一下； 1 N! z" V* S0 K. b/ {
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% R' g5 j: F9 e! s5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克# f2 m1 t9 J( T! P+ ~' W
郫 縣 豆 瓣50 克www.tvboxnow.com, {- n7 K* i" g2 \
tvb now,tvbnow,bttvb# W, W2 W4 R/ H1 N; n: o
制 法; W; Q3 E" \9 \0 d3 n. h
www.tvboxnow.com9 y, e8 K3 Y. V9 q% g8 \3 M4 X
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇( V- j: S+ F# K) c7 `
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇* ]* R9 C- u" m4 q5 Q( d& m
肥 母 雞 一 只
" H2 P% o" c+ c3 s公仔箱論壇豬 排1000 克
" @2 I3 x( J. |/ I公仔箱論壇火 腿 适 量4 @8 A/ [2 t' c0 N' L

- {+ k) P$ p0 n$ `9 ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
! [& ?2 H% Q5 @. Z1 J" Q
* ]" u5 w& m0 \, H( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
) ^9 J  J# `& c/ ~7 o- r. O4 P公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； / j9 P. E! N2 L" c7 [) A2 B
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www.tvboxnow.com- q- R, P$ P. O' @% Y7 ~1 n
黃 魚2 尾 約1000 克
; M& m4 W+ D3 X: J, C! R" I肉 絲100 克: M) ]" Q: j; I1 I  \1 e$ p; ?9 ]; B/ B
泡 辣 椒 絲25 克www.tvboxnow.com7 g2 X* g) D7 d
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇) C1 @$ V9 S. x9 x4 U* h* N2 v
) v: Y5 Q, d! A
制 法1 F: Y. y& R+ A' x9 V0 q# J

* X( C1 p' F. |5 v2 [黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
$ G+ I3 \! B, L# l% u& C* s另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇7 j; Q( l* p9 y, \  h* Y, J7 [
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
0 A9 L) U  S, f% Z8 F2 ~# k公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
2 P$ G" r9 `) g1 l5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 q2 s3 ^% |. I' k, N! x
豌 豆 苗 200 克 ! [) |7 d2 `% p6 |/ D) ^( B0 |
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 `) c' e- Q
公仔箱論壇8 D- w: w- h' B% M8 U+ V
制 法公仔箱論壇& r7 z- e! P0 V! a1 c  r

  n1 d+ K  O  {& i0 l9 w# |$ Nwww.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
6 J6 M  J4 {* e! b3 O- }2 y) Y加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
0 V& W& Y) V3 B% Rtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! D: O' j' b7 b- F6 M$ e0 n( w& \) T' s
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
% I) t/ g' H  U) T3 l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
+ F! U- I. `/ p5 gtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
, B4 J$ O/ ^3 ?, R6 B' \4 w( u郫 縣 豆 瓣 25 克
; f0 t) y% g) Kwww.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
0 h( K; g$ B5 m& o/ ]) }公仔箱論壇; L3 D; w0 @4 N' S/ y1 ^; c  [$ E
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 `" Q. ?5 z8 R& I: _4 Y, s
公仔箱論壇) P+ V0 b0 w5 F2 }+ g9 B
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" N" A$ ^7 w* \5 P: A肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 x9 g/ q3 y/ Z+ L
牛 肉 約 500 克
4 l  C( c7 A9 b+ n0 \* U五 香 米 粉 75 克
. \2 f- u" l) N) f0 X- B( D" V6 itvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 公仔箱論壇4 B5 I! ~3 D2 P  v" y  I

3 W2 ?! D4 H* h8 k: x& n- S3 Ctvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ W# N) y( Y% F* D: e
tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 L9 a& x- j0 f* F  T( c
牛 肉 去 筋 切 片；
8 p1 `' h- M  v; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb/ u, B1 r) w8 I+ F* V5 ]
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ) \) `7 N" {+ w. q9 l) K
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。