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原 料  L% N/ l9 O6 z
鮮鱖魚1尾約1000克
& t3 i# z, K; t3 ^. x5 G$ L; Awww.tvboxnow.com香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb. U* Z4 R0 N. ]) H
蛋皮片各50克
) s+ z, |' {6 Q4 f6 w公仔箱論壇" O4 `8 o5 K9 N) g0 |) _' n
制 法 公仔箱論壇3 n4 j! ?& w) I2 |5 I
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 ~; u, u+ D* P
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& f! R7 K# E3 ?+ i, C" K8 l
蛋皮100克
. V4 l9 [! X8 N+ M% W; Y  ~冬筍100克
/ x( B/ u* }! ~1 H% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
2 P7 e' {& [& [# g" {www.tvboxnow.com. w) _% O; v' R3 H
制 法
3 b3 q0 x" c0 G9 ~. C- f, e* e3 Y* G公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- m: V- o+ l& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 J& K( {' H0 K# g- D" U) K- Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克www.tvboxnow.com1 N1 C- I' h7 {* D5 J
白糖100克公仔箱論壇+ g# s% ~$ |/ c4 W$ |5 Q
番茄醬100克
8 ^! z- a$ X+ \0 R. U6 H- _6 u3 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
( o+ s; U# C7 M( L# P; K1 Y姜片10克 www.tvboxnow.com6 C& T8 i6 l( L8 V

* p1 |+ B. i# ^0 b公仔箱論壇制 法
6 B% e. `' c8 W( |& \5 W魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 www.tvboxnow.com4 W+ p' `5 N/ [
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇: D9 i# K% ~3 J0 o+ s
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
( k6 o% H2 S7 Y6 u) R1 R1 {: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb( R- H  }8 l4 q# U5 u
荸薺末5克
0 d2 C  H7 |! t0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克公仔箱論壇+ q4 D  g1 q) L* V: j7 q, \
雞湯500克
+ g) d% k+ \  Z3 K  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
" p8 J% x" U- G2 p( L公仔箱論壇
+ b% ~& A1 C9 l" t% X! V! `tvb now,tvbnow,bttvb制 法
6 B: ]$ A4 l  G- i% `( B! M% e  S6 u公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
: Q6 m0 B9 N! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
: X, p+ B# g! T% L% @+ y公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
7 P. m% ~- W' T" x" k; L+ p公仔箱論壇水發海參400克
- I: J/ v# e$ Wwww.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^/ v9 `% ]; e
水發蹄筋50克: e% L  m5 h* m5 X- j* R7 B
蝦米15克
' w4 l) a1 Q0 a. _7 B3 o; n2 xtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克! N* J9 Y7 H, k! b" R" L, O
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 C" Z- e* s2 k9 q+ D" G" s
tvb now,tvbnow,bttvb: l" y: w' B, g1 `: @* L* w. d
制 法 公仔箱論壇& z7 ?+ `. V# _
海參、蹄筋治淨，切條； ' w0 ?8 r( a/ I) }. s$ ^
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； www.tvboxnow.com- }; H6 K. W% P& y
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； $ {2 P: I+ f, J" H- p
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
/ K. N9 o. e- G/ E0 W. D7 h4 Qwww.tvboxnow.com原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
) Y; e9 H. L: `, d香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 & B/ K# v! ], k; l

/ n6 w+ g. F1 w3 q, E公仔箱論壇制 法
# I: l8 ]4 O$ ~- O1 _! s8 H$ e: lwww.tvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； www.tvboxnow.com% i! D+ f- ^; p# M& s
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； + y1 U2 g: [+ F
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
7 s7 n! d; ]5 q( a! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
2 {) b$ @0 q8 Y4 K5 M* ~, x; c' {公仔箱論壇番茄醬50克
9 v/ [. e# L( z5 d2 I/ m公仔箱論壇芥藍菜葉2片
+ `) P! v' ]! R9 ^* O% owww.tvboxnow.com干淀粉100克www.tvboxnow.com/ G6 w; b. o3 Q7 b& D/ W
濕淀粉10克
/ A& o, v, w3 o& V# ^1 a+ d; Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Q  }: ]. G+ m) O5 F) @# o
制 法 ! {, p4 J8 ~8 o7 y* S; ^
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇: G2 R+ I7 o& f. k
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ www.tvboxnow.com  d: p' D6 M8 V5 v$ ~% G7 c+ C
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ www.tvboxnow.com) E; Q8 y- g) Y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; n# L5 e& k5 w) E. v, A公仔箱論壇原 料：& {9 N# o) T* ?1 H7 p" M( {
龍蝦片适量
, ^6 k5 F( D' Ftvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
$ [/ T) A# C' O- M# {: g/ Y% gtvb now,tvbnow,bttvb發菜适量www.tvboxnow.com5 T; N8 |, R: O* Y5 ]0 e
蝦茸适量$ J. G( \5 A, n  h
蛋皮适量
1 }4 d$ q& a! f. e6 Z* k5 etvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 ) I+ C) G* P4 w4 l
制 法 6 C, z! q; E- B0 k3 [0 m
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 " `. c+ `- p. a3 S
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
4 ~. W* ?) o% C( M% r公仔箱論壇罐頭鮑魚12個. e, L5 L& G2 r, n; o) E
鱖魚肉100克
3 E- n/ P; i* Q/ _5 K( Ewww.tvboxnow.com豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 z. U) h- F
油菜葉250克
9 }& U0 t* `+ rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個: o5 X& V5 T2 ~4 m* f& T$ K$ m
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb  t7 w& u9 W" h* ?9 {2 C
制 法
# b! U1 X& e: N  o: q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ 5 L4 w( ]  |  a$ Y1 Y) I: m
油菜切絲過油﹒
% M4 r- \9 q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ www.tvboxnow.com/ ~( x; h% n  g6 [: }' O, k
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
$ O$ L$ g" N: X公仔箱論壇豬 板 油300 克公仔箱論壇+ N+ V3 d/ T) f2 {
蜂 蜜 約200 克www.tvboxnow.com; L$ J& w% n" c# i
青﹑ 紅 絲 各15 克
2 p" F: f4 y. ^4 W5 ~* Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 公仔箱論壇$ f) V7 f" _) i$ o5 K
制 法 公仔箱論壇4 g: e8 ~; X# h& x
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇4 Q4 F# A* [6 d8 }
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. + Z: m& ?) E" G" \4 V* R
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. " ~% p1 R* L5 l4 n
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
' b8 z3 l: _+ L; w公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
( L; f& t+ i& u; ]公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
. e% S9 [' c2 w7 V3 Y% L! e西 紅 柿 3 個www.tvboxnow.com$ J, R5 W/ r  R% x9 W/ a) M, D
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb: ?% ], X- A' ~) {: X- C6 E3 F
制 法
, `( z: e7 \. T1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- c% I0 P; }* S5 a. z1 L- \% X雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# r/ T( p# m8 F* C
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
1 I* I5 Z' q0 S1 J/ a8 R) Vtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克) f8 X  _0 R6 `- M
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( z1 l7 }7 f# T! h9 T  t

3 [" w3 b! u6 l. g7 f公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 x5 b- `6 @9 _7 w! G8 ]
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
4 _0 |6 P$ X' V  e6 I5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ U& P! Z, n' R( F2 N
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料  u& y, ~/ M, u
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 E7 {% D! U, }. `公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
- C/ a* \9 m2 j: @, I/ C0 vwww.tvboxnow.com  y( h* U$ E: w; x/ M
制 法 ' m7 o+ _5 j7 |( p9 U
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ O; Y8 o" S: e9 _tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
: @5 t: f; v% R- b將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  Q: X4 J+ U7 a% Z# p% s9 Vtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. }+ I" N) ^, Z4 jtvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料6 z6 @. L- V6 {8 q7 r3 K& V7 w; \/ Q
水 發 魚 翅 500 克
, f2 @9 g9 {: X- G: [火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb: U% \" @) J$ K1 v7 Z
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 D; o2 h% q) ?! L/ S5 b
水 發 香 菇 20 克
# |  u9 ~2 t7 a% Ltvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克
2 f( m7 a2 ?- `雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W) }3 c4 G5 C6 c
清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  j! t& M8 K7 p: }5 S/ d
www.tvboxnow.com( u+ A8 p# e$ J
制 法 6 q- Z3 p4 f$ s' I* c. p) e
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇& b9 N$ o! i2 i  C) c
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www.tvboxnow.com" w" ]9 Y" v1 T+ C
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# t. w( P$ O% i& o; T& y7 |
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
4 Q3 e0 G) [5 j* H+ C: i% A0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( _" }0 W1 M! S3 d6 a
菠菜葉80克
* H8 k5 `+ @2 F) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒5 ~( D& k; c8 d
雞蛋2個www.tvboxnow.com3 c. l6 N9 o) q' O! c
面粉80克
% _3 ?' y) |/ e面包渣100克 公仔箱論壇# s1 y& ^( f4 |

9 L( _# I) }+ x4 C8 Z: |4 Etvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( V8 V2 d" }5 V+ G
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 T" h9 p; t- X, u% |7 ~# E8 j6 j" z
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒