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原 料公仔箱論壇/ y" x; |* d; F( e3 x$ x
鮮鱖魚1尾約1000克
) A" `) U9 |( u1 C3 A+ Q/ @2 W香菇片50克
3 `+ b5 ?2 p8 }' [' e' O0 I% k蛋皮片各50克
5 B, e3 {' L1 Q, w& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l- y9 j0 R( c% Otvb now,tvbnow,bttvb制 法 www.tvboxnow.com  `. w6 `7 b: W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! R, L' f0 E5 Ctvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 q3 S2 i7 ]5 s( b* |- s$ W蛋皮100克
( H. V4 r2 b: ]( x. M: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
7 R0 F, u* I+ X# c/ @. gtvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克 公仔箱論壇# {: C* U: y  J5 p; W$ ]' q% ]4 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 C, R( L5 E# v, o; c% W5 l1 }
制 法 www.tvboxnow.com5 r. P- y. ?9 [3 T& t/ q
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ # I" ~8 @# v, \: z2 h6 W
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www.tvboxnow.com/ q7 E" |3 _8 S9 z3 Z8 k
鮮鱖魚1尾約250克
# C1 X4 I  R  Q) awww.tvboxnow.com白糖100克
9 k8 t5 Q1 |9 M/ |5 l$ O1 }tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
2 E# g" C9 H; j5 Z: i# ]6 z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克www.tvboxnow.com0 U* @& q& W+ F% U  E8 y3 W
姜片10克 www.tvboxnow.com( S9 i& y* H. |) }7 W! _+ h) X
tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 j" i8 u- k6 D
制 法
- o. X7 [+ V5 \. j' O, Vtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' W0 }5 ?$ u5 ^6 {6 I; U. l/ q青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S% ?9 j8 l8 ?1 j+ |- f* P
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: e& |; ~0 e( a0 b5 ]2 A
淨　魚肉400克公仔箱論壇1 I- _, C9 {3 L7 M1 i0 L
荸薺末5克公仔箱論壇1 r0 W) P8 w2 I9 M9 q# z. i
水發香菇50克( e) N4 W) F6 w. z
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb  I+ L" w) N8 n; j& \5 h2 x/ Z; ?8 L4 N
雞蛋4個
0 Q2 P% `! [* q& T! s+ e& _) v. x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {) p0 S" J! t3 j  z, z- y
制 法
, |& B9 z4 _- D& T# x; i& b! q　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 o1 a/ i2 p. r8 B/ d# Q公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
3 w" Y6 m, Q2 b2 g7 u! E8 z4 [www.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
) M# c, u1 R; ?3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
& t; }, J8 w) W; t; ?9 B熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 i$ w, I# C1 `* d
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb+ D, ^& ?% `0 M1 p6 j7 `/ N$ t: Y
蝦米15克5 J7 ?! ^3 l  C6 b
荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb" y4 l  h4 `5 R
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb" W0 |$ Z: ?# s( z: x
tvb now,tvbnow,bttvb  K1 W4 S9 h! L) \2 ?* v
制 法
0 U' Q1 H5 v$ w8 K$ \海參、蹄筋治淨，切條； 8 C( n2 s2 \/ l& r7 C4 S, E+ e9 f
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇+ F  r" r3 i  H# V8 g( ~
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 s$ T2 ^. A- ]公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: l  J0 u" l
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
, P; I) t/ S$ J, \5 H7 R公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 www.tvboxnow.com7 ^8 g; s" u$ r; D! q# F$ Z9 }

/ ]. v. N' ~& b/ u5 v3 s" L, wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
) ?# g- l6 T+ c5 x8 r6 b桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
5 T+ R' c+ X& \% f' K4 ewww.tvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；   S: U/ w1 B2 W- ]9 I
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
7 Y+ u* Y" Q) @: T鱸魚1尾
2 m% m, U% ^- W- L+ ewww.tvboxnow.com番茄醬50克公仔箱論壇4 _# v. d' ~5 M: K) \/ U
芥藍菜葉2片公仔箱論壇! p# Q( p% L; w9 z
干淀粉100克
3 n6 g, ?+ U' Ctvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; s3 |: Z1 r, h% k/ j6 M+ c

( v! L0 V  W% Z! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* E/ M, ^3 U5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ www.tvboxnow.com% {  ?! a3 t2 y+ G( e2 l
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 3 [- S1 C# |. T+ B( B; [
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
7 c5 h& A# l3 u2 x" \公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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www.tvboxnow.com1 s. N$ ]" ^' `& b% F
原 料：
2 ~$ g9 \2 W; u; G# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
. X; v" w; h8 {. Q1 j1 k: z2 P6 Btvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
: q5 T: k+ n+ }4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
* e- {$ O4 R' U# P蝦茸适量
5 m5 o- D+ c9 |www.tvboxnow.com蛋皮适量
# a& ^0 L* S% K% n( M9 [紅櫻桃一顆 * k! c" N; X* H
制 法
3 y6 U+ D. w" N3 M7 W& V龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 w, ]% ?; k% z) k蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
. y9 J1 S$ Q8 p2 f5 V1 W4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 d% ]6 V# P2 n! ^
鱖魚肉100克
3 v, j% r) ~$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒公仔箱論壇" y' S1 k* R- |' y% L4 I
油菜葉250克
, H8 f' a( m2 G* k! \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個
$ X; Y" l' ?$ d  A: _雞鴨湯200克 9 ]9 @- k. T  l0 O
制 法
5 m9 v" O" F5 d5 C& ]5 P7 dtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
, y$ a, K+ U- n/ c, h# X2 wtvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% h/ v  h$ h( A# J
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
* ]% r9 u* I) t) F3 T# L& \tvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕www.tvboxnow.com8 c: K( @0 t, x: ^* n! V3 p* G
豬 板 油300 克
5 e/ h! ~3 ~0 i! Gwww.tvboxnow.com蜂 蜜 約200 克
2 o" ]& Q# n# X$ j4 i9 n青﹑ 紅 絲 各15 克3 {4 q1 t% I' Q7 [) D& |3 [! B0 h
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 j' d" G- k: @/ a+ A
制 法 4 K3 p. L: a+ X. y* G
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
- ?& l- Q# a" I% V3 Qwww.tvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
% P* l6 i. }; r& U2 O$ y5 z5 O  r再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
. Y& i/ x5 h; q# B# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. www.tvboxnow.com# o. }! @/ h1 Z1 N* e" [
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
3 e, d) t$ g3 X( h2 j雞 脯 肉 100 克
5 l; x, w' I  K' J5 t, R西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 t/ n, p" X
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& d/ ?* Z, o
制 法
& o& ~5 _3 D7 g公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
8 q  K- d, o. R9 H: n+ x1 B" jtvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ * q6 e7 B* N; O8 y0 q: A
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) Y. j; r' N- a3 M( u  H! v2 p# {, n羊 肉 750 克
  z2 |: y* `+ I) B; U- F+ D: F( R白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& W! ]' \0 U- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c6 {" d7 T5 M5 J. u  Q8 g* e3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
0 B# {: P7 B% k0 Y6 H羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb) n" F& W8 I# D! [6 W4 \( V% m: M3 l
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# `  r  j+ |; m, _) g8 j
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. d( d; d4 o* D$ ^: R9 v
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) www.tvboxnow.com' F+ c- R: a0 `. f7 \
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ O* \6 i, C

" t0 k7 ^) E: ^2 K4 ?- d3 G制 法
' d, r% ?6 j) P/ P8 z: J+ u3 q選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
6 d2 a8 W6 c  s, f) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
. }$ |8 v# K- p: c+ F3 m5 u; W3 w將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇. [. }1 w; T5 E! C& X7 c
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
/ z3 m, g/ A+ |5 W0 x/ y4 T* K) G將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
) O- ~4 @" X' M4 J  D0 q) P$ F& a! stvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 t  K3 @& q0 C1 Q! y) {/ h5 E- ~/ O
火 腿 25 克 公仔箱論壇7 k$ Z( a# g  G2 R+ T$ v  M0 L
水 發 玉 蘭 片 20 克 : j  O7 v( {7 c
水 發 香 菇 20 克 $ q; _4 ]& w: ]' J1 p0 B; L7 H
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇  C0 z7 Y, T: A6 X" s5 `
雞 湯 1000 克 www.tvboxnow.com& U. z  p" y( D: i
清 湯 150 克
! S, h" {5 y3 j9 h! Ctvb now,tvbnow,bttvb
& y, s* k& M9 @: t" D; [公仔箱論壇制 法
9 ~# x6 b; q. h, y# [# A+ Btvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
$ E9 ?4 }! Q6 w. }( A/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ $ G0 X* |/ I, U. k4 s
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
* P! H* @& H! s: o, Ewww.tvboxnow.com用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }- M3 r( }* m: q
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 a$ v8 U4 m% d8 ?5 S' e
菠菜葉80克
1 _3 E- P; i6 Nwww.tvboxnow.com櫻桃10粒
* z! N) E: K& Y7 y: P$ Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個% `- v$ x  A' A+ L5 F4 F+ l" c+ {
面粉80克
( h+ }- j) _4 g3 j7 t面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb; J5 ~# o  U& J& }- u

) X" c. ~, F2 R+ v6 e( b; N# Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 ; Y) H& V1 ~+ \) [, `
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇- j* P( v, l/ i
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒