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原 料
/ O- u: M( }8 y9 |* A( R3 f5 T鮮鱖魚1尾約1000克
4 B1 {/ r* R7 n4 D, f香菇片50克
+ R* {+ s: O/ Q4 g9 L蛋皮片各50克
& I, z! h& n4 a0 m* y) O' Z6 Q4 [; S, `( D. o& f
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 A# L) d% p' S# Y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www.tvboxnow.com5 S( a& c, E7 F$ N- |5 K* F, ^
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇- g4 N- x1 Y, r' t
蛋皮100克公仔箱論壇. }' B  X( v3 j9 {6 V& o, m
冬筍100克8 t& u1 v. _/ N6 g
金針菇100克
3 }9 I" f  e# n4 |tvb now,tvbnow,bttvb( r6 w- A7 V: w/ a8 ]
制 法 , H3 r. Q) I6 `
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
, ?( W1 _  D9 b冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 {" I; [3 w6 @$ C: h) q. {! qtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇  a# T9 l5 m5 w( B9 T) Q" h
白糖100克
+ h( Y, F) _* s# y番茄醬100克
5 a2 L% l: I& Y; u. t/ K3 R蔥結5克
$ C9 A' a+ m. ]5 ^. Y* h# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
- c$ A0 u: C. w/ c7 ^2 }
; R" D" ?! C9 P5 W制 法 5 |9 o% k, r& t/ P5 k( [- ]8 [. m" |- D
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
4 M0 _3 k8 h1 A  [  F' s, j4 x) A" a青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
& u& Y& |: J5 i6 c. Mtvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
; J& Q  s. o( @, n6 C; N* v" O9 @, q淨　魚肉400克5 Z- U, J( H: f' p7 x
荸薺末5克
' f( R: C' @$ [6 i- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
- h' E) S- x" l$ x& v4 [7 Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
2 _8 y1 T3 L: d' J% T$ i! dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
' N" S- u5 W1 }4 O5 K4 stvb now,tvbnow,bttvb& N/ j1 {1 `/ m  ]* U; N/ K
制 法
* X3 _0 o; _. c+ v; |7 K　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
. v6 B0 I! o" X7 p7 O4 V鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； : R, ]8 d. f6 u! }6 M8 C7 u
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
+ r3 m! n3 s, F+ W' A2 J2 r8 H# G7 L, qwww.tvboxnow.com水發海參400克
$ a6 I1 J; ?# n) i公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇2 W% |4 G( A; b3 G( V/ j$ W
水發蹄筋50克
# t, D" z  b. h4 D5 vwww.tvboxnow.com蝦米15克+ ~* x  J4 q) `: x  |1 F. N" J! U5 _4 i
荸薺50克
& \' c5 y+ C( Y0 c水發香菇5克 公仔箱論壇6 B; X3 i8 t" h* k- {: S# ~

( Z0 X2 R/ g5 j& S; S制 法 公仔箱論壇# \" x4 F, ]/ w5 m! g$ v/ ]$ ]
海參、蹄筋治淨，切條；
5 }; l- K5 f. [7 X. a* r! [! etvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb. C; U2 }* \1 i. m( W3 M- v5 a
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
" B  r7 Q/ f( c4 [, r將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
( K3 d  b  l: m# D0 d& O9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料  Y- z5 _' f% c7 h0 N/ D0 h
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 www.tvboxnow.com9 N' s$ N/ W0 ^

  f$ }) M5 Q' q8 pwww.tvboxnow.com制 法
: a* M) N3 U# u) k1 m0 ^tvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
: R- I2 C, h6 W- \www.tvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
/ l5 @# f& c% |/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料9 q- v3 K4 r$ ]
鱸魚1尾
4 n' r( k6 s" g1 y' _, Z番茄醬50克
6 R2 h: o! B. m' a0 t2 jtvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片
( O5 I% }# t3 c. q- a/ z公仔箱論壇干淀粉100克
* l6 i. R8 h% y' s* b' ?. W. U$ g公仔箱論壇濕淀粉10克 www.tvboxnow.com$ N  E" h+ |, @

9 U5 H# w1 P+ W& G4 x* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
0 v8 h' f4 L' a4 ^& @www.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' }" \9 R3 k0 W) S2 |2 G& w( x$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ & z# r+ }9 {, f$ i1 `3 m. C; t
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ - K- `1 g% }5 u1 n5 x' E. u- t' P
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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+ ^# z6 C6 S2 d" ]2 ~& N
原 料：( _2 P7 K2 i3 v8 A9 K/ }& h
龍蝦片适量
# A" U% e4 E2 h) Q. ?蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb( W( w8 @0 z: X
發菜适量
: n6 {8 W! t- _; v; s0 g+ g$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
7 }0 v! E! Z8 B% Q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量www.tvboxnow.com- k- y" P6 a2 Q% t8 V8 a
紅櫻桃一顆 ; t6 ]4 m& \; {- A! e
制 法
. {$ f) x2 M& p1 \0 N: x$ M  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 , Y' D4 [1 O- @% ~3 b
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
0 f0 p' M- x2 z% l. V2 gtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
" L3 X- \5 `: D, C) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
  D; j3 E+ k9 o3 nwww.tvboxnow.com豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W: P: c/ q2 Y. y9 {2 g# T; h6 ?
油菜葉250克
' i) X: x6 e/ w) q* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個
* Y8 r& O" w( ]1 ktvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb) K) t; z( `+ m6 }. X
制 法
% [& c4 \1 N4 u+ N  D5 V鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& V+ ^" R7 s) W/ d: @
油菜切絲過油﹒
5 l2 S& i/ y+ H) W/ b3 }將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
7 Z3 Q( S3 w* o旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
. n9 x& ^$ t6 v5 Y, s* S2 g公仔箱論壇豬 板 油300 克3 {  ]# ~1 c  I7 ]
蜂 蜜 約200 克
+ v1 p, R. m# x青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇) c9 R! f( e  K1 I/ @) c. }3 a
雞 蛋2 個
. X4 ?" j/ \( ?; Q5 ]' L制 法 3 Y2 C. T! k) M6 K- Y! V6 x4 V, n
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ; W4 t( D, T6 C& J1 n+ Q- \
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 V, @! p4 Y: z+ T' H# L
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
. a. V% i5 \1 x3 n& k% N, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
4 E; `( P- D! p$ Y' k蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕www.tvboxnow.com% F, u8 L) Y. j9 n0 ?! A
雞 脯 肉 100 克www.tvboxnow.com, U* H6 I6 ]) V9 _0 K- D! p2 X
西 紅 柿 3 個  K, m  _6 R" D
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 3 U. R6 }1 H: \5 ^8 y
制 法 www.tvboxnow.com5 H9 w% l0 l+ n
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
. F# ~( ?7 o1 V; Z. @雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ b0 ~) _; P2 M4 S: g# _
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
6 I! w$ i, I  R! V- P  s& Z+ ?# ]公仔箱論壇羊 肉 750 克
' L6 H; ?' V7 U- L) s5 m7 E白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
+ U1 Q. @# |: \! x1 B1 M0 X9 Ywww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com0 `2 ]4 t/ r3 A2 l% s7 ^
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 y! V$ }% _6 |/ B9 M8 H7 z7 {
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
1 @9 `6 d* x2 q$ S: Q8 Z0 {9 Rtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
2 x/ r, _0 F* H( etvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q" D2 [- |6 c2 X5 d, o4 N
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 |& C. S% p5 U; C- }- J4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;; }" K. v$ {# K9 T" K5 [
tvb now,tvbnow,bttvb+ U9 G" \  i& \- ?- C, [& v/ E
制 法
/ d: U6 y1 U/ @+ m" E公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
+ _1 k* _0 y' B  R* K  r$ x將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# F1 @6 ?& q- l5 G6 w將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ www.tvboxnow.com+ R9 [: f7 S) ^7 ]" b
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ % M; m) s* Y& d4 V3 I
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
; K. W  x6 j  k6 _% Z8 Bwww.tvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克
' Q9 C* h5 o2 `3 ^/ [+ m9 wtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
* c4 ~3 H+ K; T% g5 D水 發 玉 蘭 片 20 克
) a& o& J5 ^8 ^& Y5 [水 發 香 菇 20 克
# g2 p4 a, i7 l油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb" u; N; v/ O# m8 v$ ]  J
雞 湯 1000 克 1 Z3 @1 w* v5 D( K( V( m' }
清 湯 150 克
# v9 K% x( p# m, b+ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ v0 O0 s( Z* S6 [. n3 T3 C
制 法
/ P5 T! |  _# N% i# z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" y4 e1 K4 I# B
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
: i. O: ]' f, Q7 K5 D' m6 u公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 y) j! G& K* Y+ [  F, U
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料/ z% e( N0 v3 [# G/ S. [7 \
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 Q$ d) i' ~4 Q0 o
菠菜葉80克www.tvboxnow.com5 V, s9 t' c( T" G0 V+ B
櫻桃10粒公仔箱論壇) Z0 ]( u' u3 R5 G4 M3 x2 n* S
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 {! A5 T* N6 [
面粉80克
6 k# R- u- b0 O) G4 T# [% nwww.tvboxnow.com面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  [4 B% Y* ]
公仔箱論壇5 h$ m% o' S+ g& _
制 法 & H& p) D; |' B3 {! b
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
1 G" r) F4 w* r0 S% }/ e! ]8 W6 ^逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒