來源：瑞麗女性網
( f! Z7 p# @) Z# S: @( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 v3 J* d4 ?9 }) K P# ?& Q/ ~
有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：www.tvboxnow.com" j1 P4 j+ ?. {, ^9 C" e
4 `' i1 _8 E* {* w3 `2 c www.tvboxnow.com4 A" O7 g; _, B4 z$ o
$ {: Z& p! S7 X$ u. n' Q; ~% v 1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。
6 [1 H( B* {' G* n% y9 R- O% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# `0 ^; F" u
 ( T% G. `: m4 {7 s
公仔箱論壇5 Q- C' X% [5 q, k! H
2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
" U$ t8 m( n2 u. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n! f/ S. s0 H( b9 G/ r! W9 mwww.tvboxnow.com 烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。公仔箱論壇$ ?/ U" R7 K: ~! x! _' `
$ l; c* F0 n; B- B, u 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。
* W1 e) D: a" J/ \+ y7 s2 Y公仔箱論壇www.tvboxnow.com( i& @7 a) s# @' b% c; Y/ ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ E* J# X# g( l9 \2 q, P. R- ~0 A
- D+ n9 V: E9 e; x% y) a 3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。
4 Q7 |, G. X3 X! f1 W2 t! x' {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# n2 ]# n2 @1 b5 V8 A
 公仔箱論壇+ @) p% I' S3 @1 ~3 U
www.tvboxnow.com5 o% z' |- r/ x
4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
8 k! z- q7 D+ }! g) ^- T公仔箱論壇公仔箱論壇% m" y9 K( }- _+ K- y) H2 m4 F
) k+ c' X% D" H u% _* |( gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* u% l; @" G/ Q5 y0 ?- N F& s
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。* H6 |' f. q% W
; B _" Q5 H$ c {# s) x( `
tvb now,tvbnow,bttvb4 `! ]4 @+ A2 e! C$ | h
2 p; [- b5 O" y# }8 l
延伸閱讀
) [' @ s" Q! A3 P, j9 h' J6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _6 D, W) v' D; X R# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapy
/ E( d3 [/ h; |1 U% Gwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 U3 T& Z0 z, D) M8 K+ _' h
Moderate drinking can improve memory
" E: C: k' h& P+ O+ T
, L% C1 w1 X6 u+ d3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What Are the Best Supplements to Use
& c, O l1 \8 M9 e; K, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) k7 f( _ Q3 g4 D" t: E2 P0 d
Honey Remedy and Apple Cider Vinegar
+ b9 q& i$ U+ U, |. kwww.tvboxnow.com
( `$ D' ]9 }( J& |/ u2 G8 Y3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 