- ?: S% K5 R" ~' n, O+ |www.tvboxnow.com烹制方法（三人份）
( I2 q& g1 L% A# i0 u7 h4 Swww.tvboxnow.com 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
' K1 |. P5 V; a% T, p7 { 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, n0 b7 R! [ x: c
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1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
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2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。" y8 |, W% _! K! t
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4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v" \" P/ O3 P) q! g) `" |
1 O9 C& P# c/ y1 h( ]9 uwww.tvboxnow.com5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
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: y! K- `, h/ e- h% ~8 C# l公仔箱論壇6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。9 j3 J% y" \9 Z& P3 S. }
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1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 R. R# b: l- E
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。www.tvboxnow.com+ Q& L7 D" d' u0 G4 O7 R' J
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。公仔箱論壇3 _ f2 l; R+ h1 ^/ e5 x) W
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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