材料:
8 ^) i) \4 r" d0 Z5 \0 X5 fwww.tvboxnow.com酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# n o. g7 S/ ]: s8 K
麵粉 - 1 杯
* @& f* O3 B! h8 P鹽 - 1/4 茶匙
4 A! O Z, E% @糖 - 1 湯匙$ ?# h7 f5 K: K- D t
牛油或固體植物油 - 60 克" k A7 \& [0 ]7 w& h+ i; v: V
蛋黃 - 2 湯匙
' A) u+ C5 d5 o0 ~7 m公仔箱論壇水 - 2 湯匙公仔箱論壇2 d4 a9 C- ?- q3 [
蛋 - 1 隻
4 B6 B i5 n' Q% x# Fwww.tvboxnow.com茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇) \6 Y# W. D; o! p' ]0 H( o/ Z
餡料：
# G0 c; O' Y8 {, w公仔箱論壇豆沙 - 120 克
! ~$ H0 i5 I# r/ `3 F" z( T# f公仔箱論壇(自製豆沙：公仔箱論壇( ~. \* ~& ~* ~" d9 i
紅豆 - 240 克www.tvboxnow.com# G( n' S& b# o8 U2 L7 P( i0 O+ o
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)5 Q" Q# r+ U o' t
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# w( R4 z* a8 }! W
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 1 f( J* ^1 I# h
2. 豆沙分成 8 等份。
% i! y; q s8 [5 q! z& v/ A l- swww.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
O. G6 l0 z+ Y/ C0 F5 y5 i公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 ! D, c7 h& u! {3 I0 @! b, Y- b
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
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7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
' A8 }' A f, J' y7 C$ E8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 www.tvboxnow.com9 l3 S, A, _7 P7 N7 Z# w0 q
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
' x: d( I! {) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 z, b& r& J6 h* [
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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