[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁
, O- t4 L6 B$ P9 Y% M6 `3 t2.基本蒸蛋蛋汁. Y$ |. `: `' U- ~* C
3.柳川鍋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb. w- K( p" K1 e, C5 K
4.關西風玉子燒蛋汁公仔箱論壇5 d  m4 [. Q. t3 ?% F2 W5 D7 h, j; l
5.蒲燒醬汁(1)* m5 \7 H" N( J6 f$ R8 i
6.醬油味拉麵湯底1 I8 @3 A- q  d" R: q; t9 b7 R2 L; b
7.咖哩火鍋湯底( q9 _0 A0 q0 \0 z* e
8.壽喜燒醬汁
- O% h2 m. y1 L1 h9.海鮮什錦火鍋湯底
3 _: K# h9 z/ w" S5 O" N, r5 Y# utvb now,tvbnow,bttvb10.涮涮火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb, @6 r: B- [+ F. x1 i1 S
11.烏龍麵火鍋湯底
: S0 e; D2 e1 t0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.雞肉火鍋湯底
: A) `0 k; k# Z13.味噌鍋湯底
4 K4 n! f7 e8 C; x9 Q. l: k  g14.關東煮湯底
& E) Q# {/ \% {5 H% I2 v2 `公仔箱論壇15.雞骨高湯
# I  h( l' t1 q4 [9 U9 A* ?# Ytvb now,tvbnow,bttvb16.香菇高湯5 f, h( _# ?, {* z3 n5 }
17.蛤蜊高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 [% v7 i0 T) F  {9 v( D
18.鮮魚蒸汁tvb now,tvbnow,bttvb  p5 f2 ^0 K* k) ^
19.紅燒魚煮汁
$ e9 m; }2 j1 }6 ^% l公仔箱論壇20.昆布高湯
4 _; c& D) X8 e7 |2 v0 k* k公仔箱論壇21.牛丼煮汁
) W4 {- G, W+ b/ U0 e22.豬排蓋飯汁
3 T: G& g9 c/ z1 Z& Gtvb now,tvbnow,bttvb23.鮮魚魚雜高湯3 ^) S$ p; B2 K- f3 h; t
24.雞骨蔬菜高湯
* H8 _; e7 |2 A* L$ q7 ^公仔箱論壇25.馬鈴薯燉牛肉煮汁tvb now,tvbnow,bttvb! _1 Y' d" _  O  J" v/ l9 |
26.味噌魚煮汁www.tvboxnow.com* z0 m$ Y+ W5 P2 z* S* T& S
27.滷大腸煮汁
8 o/ t2 y# \4 c$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.紅燒魚煮汁
; t0 e* O5 }$ I; ?$ |2 h1 @www.tvboxnow.com29.親子丼煮汁公仔箱論壇; t9 n& U& t( [
30.紫蘇甘露煮www.tvboxnow.com4 u  ]1 M! l/ N9 q
31.佃煮煮汁/ a" k0 o8 q6 p: C/ K
32.筑前煮煮汁tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 Q# e  G5 ]( p  ]6 i7 a0 t* ^; s. ]
33.治部煮煮汁
+ j4 |4 u% f( U( P# j! V7 K5 q- F* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.香菇煮汁公仔箱論壇& n" }$ h& [! N% z) U
35.紅蘿蔔煮汁
  V* i7 U* o- ~6 x& Ntvb now,tvbnow,bttvb36.稻荷煮汁
; U9 q* g5 Z$ n% D& b. k( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.干瓢煮汁公仔箱論壇6 b# U4 u/ e8 E8 W
38.蘿蔔泥煮汁; J+ M3 K# O, H' m; z
39.紫蘇甘露煮
: H9 o2 t! I5 n, J" b40.抹茶糖漿www.tvboxnow.com' e+ S3 z5 H. ?- `
41.白拌醬1 F$ K1 ~7 g+ F. A% m$ y8 k3 _
42.涼拌蔬菜淋汁
9 B. o% b  F) m5 t1 I# W43.芝麻辣味淋醬
) e: Y1 V4 B; s5 ^; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.冷豆腐淋汁
: E. c% U1 V( _. i8 F: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.黑蜜汁
) M0 R: q, \: f46.祐庵燒醬汁
+ u) \  v3 a" T  [47.金平醬汁
9 S! V* a8 c5 A, x9 V4 l6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.酒糟味噌醃床$ ^, e: Y6 Z+ `* W7 d% W
49.小黃瓜味噌醃床
7 R# P/ j8 A8 |2 I50.酪梨玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 v9 K8 ?  \
51.紅玉味噌醬
# v- t1 y, D$ d# I5 u- i: H* B# g+ Etvb now,tvbnow,bttvb52.加減醋tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 f8 d1 ^. t1 x7 _6 F
53.龍田揚醃汁www.tvboxnow.com( U% M  A7 J6 e  ^" ?5 @
54.生姜醋
. k) {" E& r( k' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.千里醋" T4 L* z- j- @* P* J7 B, m: _9 G
56.南蠻醋汁tvb now,tvbnow,bttvb2 h. p, Q$ [+ b3 d! R
57.髮菜醋汁
' f5 u8 d6 g# h- Z& f/ ^' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.壽司薑甘醋汁
7 s9 M% }! \" p3 D2 G9 pwww.tvboxnow.com59.柚香醬油沙拉醬汁
" l% N3 z1 P4 K' t6 c' Q( Y60.芥末籽沙拉醬汁
% b4 h. _  m8 k' P+ h7 L; J公仔箱論壇61.和風沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 F1 h* D2 Y' F" @
62.紫蘇風味沙拉醬汁www.tvboxnow.com( C- w1 E, Z6 O' J& s$ N, x' j& G
63.可樂餅咖哩沾醬
3 v2 n: @0 L  C公仔箱論壇64.蕎麥涼麵汁
- H# `3 e! @! G8 {7 K. ?. Atvb now,tvbnow,bttvb65.天婦羅沾醬汁公仔箱論壇/ n$ N) ^; p4 ~+ X& A
66.甘口豬排醬5 E5 H! U5 y  y+ H
67.細麵沾汁
: @$ Z$ I5 W6 D$ k+ [" ~. Z4 L2 K& f68.納豆咖哩醬6 b6 X# g* ?- o  V1 J& D2 B
69.昆布柴魚高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g0 \  ~1 S1 N: ?3 T2 M$ U3 c
70.章魚燒沾tvb now,tvbnow,bttvb0 M; u5 B2 G/ Q# o$ n2 y
71哇沙米醬
; q! ~5 C+ U( p' b, u72.山葵醬
5 h$ g, o# ?  X9 X1 ^6 O+ i8 R7 dwww.tvboxnow.com73.月見沾醬
- f0 s6 V# I. {/ f1 {74.蘿蔔泥沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, f7 v0 Y* A% A  P( w' `& t
75.薑汁
" j2 S/ o+ m! @8 c: a" o公仔箱論壇76.醋凍tvb now,tvbnow,bttvb3 W! z' M) c. G) g6 `
77芥末籽沙拉醬汁
$ R# c" i3 |& c5 U* c) d& ^" C4 [www.tvboxnow.com78.煎餅甘味醬
) T% L4 T% e% K) p& v- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬www.tvboxnow.com0 e1 Z" P2 p5 C6 |3 ]
80.山藥泥醬
- W( q# F, X6 I( p3 p  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.味噌素麵醬- d. D5 D8 ]0 Z
82.甜酸蛋黃醬
$ [) i, Q7 E$ e5 {2 B1 V; D83.山葵美乃滋
. X/ M* V" K7 V$ v6 H0 N0 z84.蘋果油醋汁www.tvboxnow.com6 g: {$ }( ]$ s, `$ r/ s! g: M
85.薑醋汁
) }3 E3 V! O0 i$ c: u# ]& ?5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.黑糖蜜
" x% ~2 }! S- l7 P公仔箱論壇87.抹茶糖漿% K! P$ @/ r& Z, _
88.日式天婦羅沾料
4 H# O: c8 T# _4 B- ]# ytvb now,tvbnow,bttvb89.味噌蜜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! n3 H5 y: F, h  L
90.日式涼麵醬
* g  T/ L* T% Y6 |" F91.昆布醬
# [1 Z. `2 i; [* ywww.tvboxnow.com92.味噌沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 W2 z$ l! c/ O4 U, v8 R+ f7 d
93.山藥泥醬
: C: F2 ^- W3 {# T2 w% K# c) Z94.芝麻花生醬2 x5 z% Q  w7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 U) Y+ l+ i1 U% i5 h0 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

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1.味噌汁公仔箱論壇; Z1 i  }$ s7 R3 O3 g

0 w& b  V; r5 j3 D( p; |- Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 }2 @5 ]9 {! U小魚高湯  300cc
+ S0 r. C3 M1 c# Y# H$ ^味噌  25公克
  E) U3 U% V* c( J; T/ Z公仔箱論壇味醂  少許
# R; }: z. p9 c* e1 H9 r4 N公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇0 j% X" {' L3 v* J! d
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) ^7 M7 {2 t1 h
公仔箱論壇$ x! G7 {' ^! X: ^! i7 R$ c6 L
用途：適合與各式食材搭配食用。' I$ n. \$ i  d% ]9 ^0 ?. b
0 V; ?2 [* \2 y1 n- x) E, q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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2.基本蒸蛋蛋汁www.tvboxnow.com  f" ~+ _; [' |/ N$ I1 Z0 N4 K

6 R4 \* [( c4 Fwww.tvboxnow.com【材　料】 www.tvboxnow.com2 F& M2 l# V5 F) l0 x( v+ F
蛋  3顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 x; Q( N" T3 ]' T
柴魚高湯  450cc 公仔箱論壇% G9 A/ z- G: I
淡口醬油  15cc
) @) G  R% v" U1 g0 r% b公仔箱論壇鹽  1/3小匙
* g( G/ k" o$ B2 m# S2 q. ^【做　法】 公仔箱論壇: H3 N4 ^' A1 Y
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
" P" M9 M8 A+ Y' V% u4 E# ?2 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 U0 _. b5 U. g8 ~( S7 f& b8 g; p
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ o- r6 J3 _; E

8 @6 w3 E0 j+ q+ {1 _1 S& g% K4 ~* `www.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
" H8 R; @. l. Q% F4 twww.tvboxnow.com
  B% N0 `2 d, P, o' M; ^, s【材　料】 . g" N8 I5 {: }3 Z+ \# {8 Q, E0 e
柴魚高湯  200cc
- h! W6 z* a) j  V% V  `醬油  20cc
3 @  g+ L2 Z' z* V( E5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 `, a3 |- b. b0 q; _& s% l& O% ^
砂糖  1小匙 & v$ W- K3 ]) X( X, Y% X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& y, Z' }& Y3 O% T- A
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" h9 U, z4 y) O& P$ B, }$ y2 r
小魚高湯  300cc www.tvboxnow.com% U1 {# K* H% Y- z
味噌  25公克
% A4 k8 N" o. Y味醂  少許
" O& I: O5 G. G. a& F/ V公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇  ?- g9 }" {; _& P9 U: l* x
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
" }4 |2 q3 v1 Z/ s: kwww.tvboxnow.com 2 [6 Q; Z# K6 D0 O- c; B
用途：適合與各式食材搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f( J3 b  I1 d& ^" `; S

0 l! \0 i# d4 q, C( V( ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com4 c! [/ Z2 T6 \4 ~% P
醬油  200cc
3 x7 _: S+ A; y# |tvb now,tvbnow,bttvb酒  200cc
. _$ |5 B" |8 `6 J$ u8 O1 ~8 Qwww.tvboxnow.com味醂  180cc
( B, N5 ], B6 y  p& X# `' t砂糖  90公克
* v- k2 A7 q1 x公仔箱論壇麥芽  40公克
( @) T7 l5 }' d3 c, t  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com" E! Z/ A& }( W! M
【做　法】 www.tvboxnow.com: C5 L1 V* c* b( k3 G, s$ v
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。公仔箱論壇' ^, V0 i: ^( E2 r- d' t0 W2 s

  b+ V6 O( n, H7 k* B用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

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【材　料】
: ]) T- M1 [* A0 a0 ?www.tvboxnow.comA.雞高湯塊  1塊 " S1 g" T, g/ l9 F1 R- D
　水  500cc
5 i0 [$ I$ ]5 e+ ~6 r7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥  1根 % T' q3 _. {4 V5 z( O3 G
　薑  1小塊
" O6 s5 r5 k+ e) I8 l: i公仔箱論壇B.醬油  1/2大匙 www.tvboxnow.com6 [: T6 F! N+ G6 v# x4 p+ g
　酒  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t( Y5 {3 P8 y
公仔箱論壇0 I* h( q  S: \, Z9 H2 a
【做　法】 公仔箱論壇) U5 b9 ^( f# i  {! H! _9 o4 L
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
6 \$ B2 `3 N, J7 W: d+ p$ L公仔箱論壇柴魚高湯  900cc
& Q4 z' H. i1 J3 I9 U醬油  30cc www.tvboxnow.com5 Z0 E5 r0 {8 [+ l0 p3 {. f  x
味醂  30cc
: [6 ^  _. @2 J( dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  18公克
' I( E6 v0 t* d) P* l) r# }# b咖哩粉  2大匙 8 d! U6 V0 }* x1 \; V
1 O: C+ p* a, H; v8 f3 }
【做　法】
* C9 |2 A6 n9 e; u公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。
2 c6 ~( j0 o/ ?% o" Y1 I) @- E www.tvboxnow.com' }* |) G& c7 `  V
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com+ h3 p) _# ]+ s" {
水  200cc tvb now,tvbnow,bttvb' E' s0 t( S& e5 ~$ Q+ o
醬油  100cc
  W0 Z  l$ j. ~# Q) n6 z公仔箱論壇酒  100cc
9 g1 Z; O" J" |; X' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc
4 a$ b' V3 X% v0 @  A) [! n5 G4 W公仔箱論壇砂糖  30公克 公仔箱論壇$ X1 L, X0 O% f" D& o' O& u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 K3 ^/ S4 C
將所有材料煮至砂糖溶即可。
" X. k0 L2 h$ ^  u5 u" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: u! B1 [# x& K) l* d: a
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com/ t1 U$ f. ^2 |6 e& }& o% w# Y+ R
柴魚高湯  1000cc
: H6 T  v# Z' _$ O  g5 Xwww.tvboxnow.com淡口醬油  55cc
' C7 C3 ~1 \* Z* Z3 swww.tvboxnow.com味醂  45cc
2 ]) z0 v! y. e8 X公仔箱論壇' J8 h; S8 _, t3 y, \) @) A: K- x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 `" O+ s8 A* w- N3 I
所有材料煮開即可熄火。
+ j; H* r9 k2 @# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 O, a% k: n5 w8 n
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
0 Y8 B9 {% y- c. |8 }: s- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨蔬菜高湯  1500cc tvb now,tvbnow,bttvb1 }. z5 R6 I+ d! d4 _3 h$ `# s6 z
酒  100cc 公仔箱論壇  m) }  L  T( w# T
昆布  20公分
# H# T7 `) \5 S& i  d: B# o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* `! f9 K  h% ?- D7 Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 \  [; t6 `& ^' Y
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
0 L7 Y  X/ A. G+ q8 a- |公仔箱論壇
2 l* I6 u/ l) s9 a, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 R4 E" s# G) w& D5 d
小魚高湯  900cc 公仔箱論壇7 X9 {, T3 E# A; A9 D2 P! T  N
雞骨高湯  400cc # {6 {; {0 D" Z( s& M. M" {
淡口醬油  80cc
4 I; ?) Z8 h' M6 g味醂  100cc
; W( t# }( p# n% O* s: O$ p4 O+ Lwww.tvboxnow.com( S: k, n/ J, q" T2 A2 T
【做　法】
- l" s$ @: l3 `% W: V所有材料混合煮開即可。www.tvboxnow.com( ]/ O$ `( f3 n) _3 \8 Y6 v
: ?6 c+ y5 y; o9 q8 Y; I- @
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 j. b) @" u  q
雞骨  500公克 4 c/ J) S/ {( U$ Z# x: |
水  2000cc 公仔箱論壇1 R" u8 B! r9 F: g  j* z, s6 B
白米  50公克
- N4 J) n& U8 c* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. B+ H% Q: n" F) i: o/ O2 t$ D
【做　法】 公仔箱論壇1 b8 z0 G/ X- H* d" r- ~" ~9 _3 }. Y
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ i  C5 F, M& @6 B# E( e5 T0 L
A.白味噌  100公克
& K$ e' ?$ j1 w1 F- ^& @7 _公仔箱論壇　紅味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& k# G  B. d* p/ K; Y5 x7 A
　醬油  1小匙
: W' L* G: B( y9 i3 U* T. T　酒  30cc 2 U% t8 O4 H( [8 l
　味醂  40cc
1 h! r. C) V; j2 b* r* o7 Q- n- k　砂糖  1小匙 www.tvboxnow.com6 d/ s, d6 P+ [1 u) h( J
B.柴魚高湯  適量
/ T; D* @$ T, q- _+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: y, a" `% F" }8 J0 v8 d
【做　法】
4 f: u: s+ ]- v, ~& a' Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A混合拌勻。
! l% B' \  m3 d3 M& O tvb now,tvbnow,bttvb8 K7 T; |9 ]# T
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
" a2 o1 z; g: u7 d& B& w) @3 g【備　註】 # x  K/ }. D/ S+ X1 J
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】
2 j# t5 s( T  [& g& W  Y  |0 }www.tvboxnow.com柴魚高湯  1000cc ; y. ^( Q* g' D' |' g* @
雞骨蔬菜高湯  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, a5 j" b" N
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 a2 R/ C2 q4 x* O. f
淡口醬油  50cc # H' {) Y# }( P, k
酒  100cc 公仔箱論壇  @/ F, }; h1 G3 E8 L) F
味醂  40cc
. {4 ^3 e# t0 X) m$ T4 Z& Dwww.tvboxnow.com細砂糖  1大匙
9 G" e% }& x- b; |  J" P/ ~/ ~: Y公仔箱論壇
* N' A# W* g! x$ u% _1 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com0 y$ g- j( r) \
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。