一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！; F$ h& T' Z. v2 `( ?/ j* ]
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。www.tvboxnow.com4 g% ^7 U1 L- `
# g2 ^$ T' l) k# |2 ^: R2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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8 L5 d) I: g" ]2 c! [3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 M# f6 Z$ n- R8 F- t0 }. z
1 U9 ^6 q9 X+ x+ j G4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。1 ^4 b* v" R& g t1 M( {: X! \/ @
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
( e0 \) }) G/ j7 H$ x+ I; s; |, R公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。, }& j$ Z2 c1 R1 I
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3 p# E0 v# s, G' y' ^保存及賞味方法
8 C% q+ r8 Q. t1 M' Ktvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。/ F0 w8 _# w, I S
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。& j+ q" D- E' _# t* y; V
1 F. y+ ~, Q% ^6 L) R: Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Z8 X9 A* ~: E
材料www.tvboxnow.com+ m* l( G( S% T& }
蜜紅豆.... 200公克
5 i$ {; }5 g- k% d% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙2 t/ g4 w9 B! V% x% s R
二砂糖.... 40公克
( p3 L/ A, Q @6 \( H; @* q- \: _* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
0 e( `5 s5 Z1 n: s4 s: N, k麥芽.... 30公克
8 o3 `" \( k, C6 Htvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
# k" Y9 ?- \) v9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a3 S: c* n6 R& V4 X
作法3 m* O3 J f! P9 _* z) q
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。- Q& {4 R. [( h" a" t2 G
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。- E7 U/ k% u6 g# n ?0 n! i- v
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。www.tvboxnow.com* v: ^: g4 V* Q9 m7 p% ?* ?
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 $ ` T+ v0 O0 r
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材料
3 b( W& u7 h: I. _8 x公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
- D2 p/ y ]2 o; ^7 S( a* I5 j4 Y$ S土司.... 2片5 D2 D9 A: I0 K1 q+ b
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb( }" ~1 z- b) ] W4 h9 Q6 V+ M
低筋麵粉.... 適量
- U& w4 p8 `/ x1 I- ~! |公仔箱論壇麵包粉... 適量
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作法9 V* P7 @$ \- G+ q1 `5 \
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d# {/ [2 h# M3 F9 d) q1 o
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
: L0 @: L2 K4 R6 k/ K$ J QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 Z! J$ D& I4 b) L0 I* |
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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