[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)www.tvboxnow.com+ e! L2 L+ s" Q, k7 ^0 S
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# D& H; G8 I  a! X$ b
　　调料：油(3汤匙)
0 H  d" N0 Y. ?, ^( e. Lwww.tvboxnow.com  做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇* \$ p, F& y$ p- a; P8 \
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
2 |; @' S! E) A% Q' h, \公仔箱論壇               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
$ @7 c5 s& R9 }0 O                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。0 }" g) ?8 V8 f& V7 m' t3 A
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。  p0 j8 K+ x1 C: A* E* O/ g+ d7 V6 N
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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7 @# P5 V+ b( O0 N1 stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]