 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。, b7 ]& F& E! H" C, P
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调味料：
/ ]+ ~' l; G0 u. q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
' B, W, o0 g. ltvb now,tvbnow,bttvb 做法：
8 _) X' w" D( I% z( [' }tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvb now,tvbnow,bttvb0 o. v U! G0 ?" F
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
4 |; _- N1 s- Z 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
! R; p5 l2 T# A0 }( L, N3 m$ |; \ 4. 葱洗净切成末；
3 a3 c) a( A3 C9 f3 Y* b公仔箱論壇 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
' J/ l" Z- k) J) }+ }5 w公仔箱論壇 功效：
: l. z( J+ y! a# \$ v 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j. _/ Z7 A8 {3 f: b c# l
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靓汤心水公仔箱論壇3 i( D8 Y6 \5 H8 n
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
* R: p4 {" |( b0 H+ ? 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
. I/ o! Y4 a HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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