[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。公仔箱論壇9 l3 M' T. {6 u* H7 v
　　
) v/ x& y+ y- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3－4人份)
, f  x1 \. F6 l' ^: {0 z" w　　调味料：
% N: w9 K5 Y0 d( g& s　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
8 u1 f" }  P$ Y9 s: @* _+ S! ]公仔箱論壇　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；# k: X" C1 B1 y: x; Y; |. v4 w
　　做法：www.tvboxnow.com% O/ e( M* g& s! L
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
  `# z( a6 @4 g6 ]( ]9 M　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
0 G+ O* v( ?6 a* A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；www.tvboxnow.com- Y; J# e% M3 y3 v4 r" y& E
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇/ M) a. x+ P" z! X7 }* G! C
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
4 ?' g  ]% }4 Lwww.tvboxnow.com　　功效：
7 y4 E% B# }  ^" j" p( r& ^2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
7 w7 w! E( ~4 t- a$ u2 etvb now,tvbnow,bttvb　　●美食科学堂
0 V: O" Y. A; r# d2 J) x; k　　羹
8 \. [2 }2 e* p- a, a# w! ?　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
; ]2 ]7 ?. x& }www.tvboxnow.com　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。公仔箱論壇0 v2 O1 k0 c" W% {! U" e; `
　　●靓汤心水
$ G6 e2 T2 C* b! k- h( p5 l) H! q1 _* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
# v4 g: w: u$ Y$ G2 V% A' ]www.tvboxnow.com　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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