土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
3 |& G2 j7 v1 a0 ptvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
/ x. R( M- A% j1 @3 H1 n Q公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)
, _+ T6 i% c0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
0 W0 c- J6 ~/ W) G; X7 e公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
, C1 I0 P C; T" W# q4 n8 ?& T$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。公仔箱論壇& b2 ^% ~% q5 n; o. x
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
/ G* K3 t' j, N: t7 K4 h- D公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
2 ]8 ?6 D! O8 u# }+ f3 ^公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
7 Y. q, _8 `$ A: P Z# kwww.tvboxnow.com 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。7 h4 ?8 Q* d) X3 w, [5 }2 V6 Q
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _& J+ c7 @: v. ~8 d% F
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8 r; }' S& W' J9 K公仔箱論壇 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
/ e8 f0 _/ d& J! ?. [/ I5 C/ swww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 X# l" h- Y( j1 i
$ I2 W+ _% a3 e2 ^) M5 y5 ?" ptvb now,tvbnow,bttvb贴士
/ F4 [0 P' ?- P: `1 D 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
0 {- c! a' n k4 u" b0 x 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。! p3 \% c9 b' Z& t; J) B" N G. {
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
9 H& G7 Y: b* a+ q ?4 p3 Ewww.tvboxnow.com 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
' B' `$ M- Q2 g 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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