[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆公仔箱論壇3 y. @& v+ S4 ~' E
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味
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描述：凝神香草茶芳香溫潤
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。( z% h; x0 J" p8 k

薰衣草餅乾口感甜脆
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)  v" V9 M  i. o; s& |4 {1 |8 [& D5 ?
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1備料公仔箱論壇3 G: L' V' M; j) E0 X
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。( J$ `% `, ?  |
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2混合tvb now,tvbnow,bttvb# d; x# A& Y5 I, p! Y+ ]+ c
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。
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3烘烤www.tvboxnow.com2 a8 p& n+ {9 B! n
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。公仔箱論壇' D' F* ?0 s8 K3 H/ A: n7 ]7 [

天竺葵卷心酥香脆有味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ |/ y. j( N0 N9 o# v+ e- \8 S1 ~
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許公仔箱論壇5 e/ N6 Q$ m/ ?# T" I0 g, D5 _; P
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。

1鋪排
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。
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2包捲tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 V# s0 \; m: b& X
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。$ O7 R& `/ g, y! [" X( b& D0 b( V

3切段tvb now,tvbnow,bttvb! _7 v' w% {" m, W7 R% K' B) t7 D
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 m  r) ^3 Q5 q
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凝神香草茶芳香溫潤& d# g6 S! H. @3 D- i9 ~& r
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量
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1清洗
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。

2沖泡tvb now,tvbnow,bttvb8 B, s/ ~' I- R3 g) J1 q6 }( f3 N4 N
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。公仔箱論壇# y0 G( D- `. q6 s

每日一招　熱餅乾放涼才能密封
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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