紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb' |, H; Q3 X7 y2 b! X- c4 e3 |8 A& R
' d; V' \6 L c! _ 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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( Q5 i0 s; ]. G公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： www.tvboxnow.com8 J' F5 c) N4 M9 Y
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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( s" U+ l" K; I$ Q* r1 w5 d, ? 雞肉、魚肉： 公仔箱論壇8 N S8 k. C3 x1 K: x, } K
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇$ R p7 e+ u1 |8 l. S* L; s4 O
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肥鵝肝、鵝肝醬：7 k7 f+ [( h& w) H' k# z8 e
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 www.tvboxnow.com. ~, i& U: i# s: A: z: }4 t5 Q0 `
% o9 \8 q1 |& d ^- _/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 ]+ d, _/ |
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇7 V# ` C9 {$ X6 h; I
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比薩：
8 a& W! U# I) _3 I 配一般的日常餐酒。
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野味： 公仔箱論壇) w; I/ n1 V6 L( m
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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