煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！5 y) l* g8 ?% F+ |
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵" F# D% x/ ^! Q! b B3 P
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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/ p I1 {$ f% Z( \: q& Q C其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。www.tvboxnow.com- \' l5 n3 G7 V6 C/ q
: V e, h h" j/ t至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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0 {7 a! u8 @2 g/ v公仔箱論壇正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：, ^2 N/ }3 }, {0 y" T
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★蔥薑鮭魚煲4 L1 V( |" C5 _
; c" j! _2 ~+ {5 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：
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. ~ W8 @8 i0 r3 v0 c4 B鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 S' Y" v! D; {: ~$ ~
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調味料：公仔箱論壇. A+ M8 |3 y7 g. X$ w
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。公仔箱論壇' l+ ]9 n" I# r
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb' K1 i+ b" K9 W$ b% t
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。% ^6 D0 L7 F" w" W0 X, b* S; @# c1 g
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb a% e5 B0 t# C, Z. E1 _" q- J8 E
5 f& ~3 F0 z' {) e1 l- ltvb now,tvbnow,bttvb作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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$ P& t8 r$ L! P# q, z4 Kwww.tvboxnow.com【小叮嚀】：公仔箱論壇- U; N) @2 n, l f9 F" a; Q# r
& N; ~$ [. R t' x O5 I$ C* y5 ^公仔箱論壇要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。" S, W7 ?( i- a, y- G
) V, X! X g* E6 f: R3 Z: K3 ]2 n公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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