这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。tvb now,tvbnow,bttvb' G+ H+ ]4 K( i- l/ C: z% a. P
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1 F. s- D' ]& o v首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb3 |' n8 J* V) a% {6 U8 @5 [
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：www.tvboxnow.com3 @( n$ Y1 M" p _2 S9 P
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。公仔箱論壇$ _$ X7 ]7 x: x+ } U2 n
, |4 j* ^+ o! z$ `0 Y n公仔箱論壇做法：
1 {- q% e: n; T4 i% V7 U5 htvb now,tvbnow,bttvb取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热www.tvboxnow.com8 x _$ u5 k2 X- H F
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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; `& F' b2 z. T* a# f# q% W当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来公仔箱論壇; r& R# u/ T* j k
; K' n2 a& I4 ~" Q: Hwww.tvboxnow.com熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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: F0 S# T$ [& q7 F" Btvb now,tvbnow,bttvb这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- w+ v$ f2 d
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8 o6 {% \# T2 X7 U. vwww.tvboxnow.com所有滨海卷原料：; y# Z2 R2 x: r# r- T
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。4 t7 M2 |0 L. w; ?+ l$ i" h" L, _
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0 D6 }4 S5 y3 R7 r公仔箱論壇注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。: {+ r0 U3 F- j- |8 E* s
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6 g4 L2 G5 h+ k4 {公仔箱論壇春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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4 J/ z! O8 v R. W放上米粉丝公仔箱論壇2 S1 _" R9 Z' j: D2 d4 \
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+ d1 ?$ T4 z3 Swww.tvboxnow.com再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇$ }! ?, u7 b7 @$ `+ X# g
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。www.tvboxnow.com) Y! p7 M" o7 J. I+ O, E
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8 v' w1 s0 |, r Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- i/ `( ` Z1 ^; _, z9 r
包好了
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; n; Y9 t! e/ b- |公仔箱論壇正面 tvb now,tvbnow,bttvb- j& }. U3 y( C5 c3 j
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; E' O2 o b6 v2 g公仔箱論壇反面
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蘸点酱，来个特写+ P# c2 w: O. ?. S. W
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集体照www.tvboxnow.com( i8 k+ ^/ c0 {1 \! B1 a! `
(其实做了40几个呢)% B* ^2 U( r9 ]9 `( V" V+ @: ~
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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