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汤料：公仔箱論壇9 i7 ? s+ q6 ?' W2 r4 n
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇6 b" `- {! ?. P9 k. u2 |
先上牛骨的照片
% W9 k& u7 }7 L+ d* K+ N& @公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb& g6 @. x* q6 Z0 c" I2 p0 O
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水0 n& Y; q: q# r) w0 z. B! e
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
3 v: f8 T2 `# k并且把锅也再洗干净
: w! k4 T( {- I6 v4 F4 _9 Mwww.tvboxnow.com牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时www.tvboxnow.com& H7 Q \1 I3 @! @) V7 E
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
6 u: q8 ?4 P' i7 m2 }公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇1 t( |) b- r( j* @8 X
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) O+ p) N% k! G; G" q% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温 www.tvboxnow.com; c- i, }0 Z& q
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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. j7 m; \2 p/ q+ a& ~" T2 e) p) ?- Y公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了www.tvboxnow.com! L2 Y/ F2 @( \. e' y
% P! G1 X/ t9 x/ @1 @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 X3 E% W( L) i
. y# Q- s- g5 W* d, L! K把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
; T8 O0 t/ U# h, y1 ?% y Xwww.tvboxnow.com(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇- ^# c5 w! k* s- H% B# R6 c4 y* y
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 ! w' x8 d e& G4 {
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
b, ]1 t3 ^3 g' C: h! hwww.tvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈www.tvboxnow.com" w: o& q: K3 L% m
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
1 ] f( c; d( x9 s5 O' d8 v' [tvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 www.tvboxnow.com/ L$ z, X+ t5 C' ]0 W. ~2 N$ ?
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用热水泡开煮3分钟 www.tvboxnow.com( q4 O1 r N# H- k' v8 i$ W
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' e( E) ]+ P) M公仔箱論壇煮完了过冷河
, c' b* V8 L9 c. s5 y0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 u. }: [5 R7 {6 I9 z8 P; R& O等汤差不多好了的时候，准备一下配料
]8 ^& E, j ~8 f- Xtvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 y+ I2 D/ Z8 h' C4 Y7 ^% z. Z6 B+ m
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ t, u- Z7 z/ ]; `1 Z0 g; R# H
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 k+ K: V& V% c
9 p" v3 O' \% c$ T _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# s; {( h: A/ g
6 R1 z" G5 y' h& X9 E5 ^, F公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
& @8 B8 k+ S) l3 O: P. `公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb1 i, y3 ~1 t0 k* w7 j+ Y7 z+ I9 u
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! x/ v8 ^' ]9 O
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# u$ a( V, _" ]
等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇+ x1 c3 p$ w3 z# q# S3 G/ T T
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- p a- q- [( b
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。www.tvboxnow.com# r6 y$ {0 L/ e( o/ p3 a2 {1 e
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+ j7 o1 S; h* v4 q, }! |0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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; D/ n7 [8 q/ y! v% a公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了; J) v) m, c H2 T/ k4 T
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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