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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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n4 _0 `' M% `8 Z8 {! H: Q! }tvb now,tvbnow,bttvb调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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作法：公仔箱論壇7 D- M9 p4 E8 c: l7 u
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用! o: i- P5 [2 l
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
) \: |, v1 B" @$ c8 [www.tvboxnow.com3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。公仔箱論壇. Q/ w0 Z z# H+ K$ C: e
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! M* {3 W4 y# m8 ^
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2 n! N0 a4 P, D) ^* a/ e6 n地瓜的贴心建议：
- t: |' X, u2 Y( T3 N) g( m1 |1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
1 ^! |3 {: ?9 C! h. }$ b2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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