双皮奶$ V9 [3 p G3 [6 n2 @
1、烧开牛奶（小火）
" }" U b0 t# A7 d- Otvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
' i% z4 T7 I6 h4 v9 {& Swww.tvboxnow.com3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' @& X9 _' J
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
& M$ P ^/ z' e+ N% a5 a公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
: j0 i6 j8 g4 Atvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）# Y8 W0 x6 \% u' p; G8 x/ H1 r
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
0 h4 z5 E$ ?' G% ^8 o7 R1 s! W2 p7 bwww.tvboxnow.com奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
/ a- U' X1 N, p: F- L' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐
* I9 |; T. n0 {8 T/ O! z# ~www.tvboxnow.com主料：杏仁25克，冻粉15克。 ) v3 k6 ^" r) I& V# U; y2 _
配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k$ V1 O, L% d" T
作料：白糖200克。
0 M/ G$ v# B3 g5 K% W0 qwww.tvboxnow.com制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 www.tvboxnow.com& _6 q3 G. v3 l* |
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
& T) f" L% H' v( x) ? 芒果布丁
4 g# ~; F! P3 U+ @% N w2 N7 ]明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。www.tvboxnow.com; |/ L% i3 r( q, q
$ [9 Z9 w0 H% U制作：
4 r; ^7 U- w+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f: i7 t+ K% o. O m将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。 t8 E( w, w1 B7 Z. z4 x
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
% h+ n# J; Q k2 c) t \2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇; k: ?; `6 i2 I9 q6 f- E! G9 h
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
' N u- |9 M! {# r; d% V, A8 ~www.tvboxnow.com4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。. r0 S1 F1 d( l
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
" w. v5 w9 z9 s, ~: E6、加入1和2搅拌。
0 b9 ?4 [ Q6 u+ t( j5 vtvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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3 _1 [+ ^) ?- K; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻公仔箱論壇2 k2 D. I& r2 o
材料准备： zc%Mj_}
" t. ~/ | E* X5 w# J3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇 h" s {( w0 \: l: i4 Y
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
# R: D9 b' o' F- f8 O2 @! ?: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb+ I: l. y4 U" v2 A! O
制作方法： JFJP\_^`Z
; v1 W7 |2 d: E4 C; a公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
' H' u( r& a' h% h: O7 m0 S% t7 V公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 X, [$ a8 d, b+ U: {
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
L' T4 O* [# J8 ztvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
8 N8 X2 P# Y- |" c5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 * _9 M! G" j- j) H! ]0 R
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
$ r5 q% }" Q. b: B- ~! Vtvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
6 \2 f6 T- y1 Q0 W' vtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
+ ^3 U' W# i/ U" z. H9 ]0 G也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦www.tvboxnow.com1 a2 U3 s) q# B3 X# c7 x5 o3 C1 M! R
蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: t3 C2 k& E# f& v- N: [* A+ I
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
: j! F d4 d& z. C) R6 r6 m* y公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。) @' I# m: v. v: j0 n
做法：
5 x& k D% u+ _0 ?* Owww.tvboxnow.com1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
. V8 U6 A( Y* g7 G. E3 N2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 J' ?9 T, B- `& }9 F
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇+ E' ?- H- C. s, H
4、倒入优格，搅拌均匀。
3 t9 s* ?) D% o; N3 l: e- Z公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。www.tvboxnow.com8 V/ R/ s% e% m# } P- H% P
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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