本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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+ w! \0 z3 V: X7 Z) Y% O火腿蛋餡三明治
, ~! N0 S; W" [2 K5 [% t公仔箱論壇【材 料】www.tvboxnow.com6 Q4 S9 z, ~( R+ {
火腿 45g公仔箱論壇, W; ~: D0 y X1 ^3 h# q9 I8 h
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 m0 N8 N) _7 m
豆苗 少許
K6 z$ m9 }2 {5 l" |3 h公仔箱論壇美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 N( N9 w; g, W
長型炸麵包 1份公仔箱論壇' x8 v d7 S( h3 Y
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【做 法】
% P- a' H4 c5 k1 X5 Z: T9 O公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
# X% n* v8 b! i4 s A' h公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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1 [7 H7 j# A! ^1 z) {www.tvboxnow.com三明治多拿滋
v# Z& u9 P ]5 E【材 料】
. U9 M* F" P2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
; ]7 X8 G0 L* J水 518公克
: L0 s+ j5 V6 d/ J- t5 L* k高筋麵粉 836公克www.tvboxnow.com; W" T% v1 Q: F# X% R
酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb) T6 n. |4 W! M1 _2 U
鹽 10公克www.tvboxnow.com/ P5 Y# J$ _8 v: l2 A
麵糰材料B:
/ D$ N( _6 L+ o/ ]' S2 y0 N! S* {4 P白油 125公克
1 \ E) i9 h" I# r" f/ Z2 D* x; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
9 w6 L7 K. V9 b/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
8 L: G1 u, h9 ~) L: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- T! ~3 B6 y, o/ h. j; h, M. t
鹽 10公克
$ K5 R# I, k3 ?! ^. R: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克1 `, L) B: o2 y+ t- y
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb, i/ q9 o8 Q5 O( D" ]& J( z
裝飾材料:
: R# T- t5 c: R. a& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
2 c% N# h: z/ s5 |餡料:
8 G4 u/ y; I' T1 dwww.tvboxnow.com黑胡椒 少許
5 o6 x2 X( R* Q6 e3 C9 {! A+ ]- D! n/ O公仔箱論壇煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ G8 Y/ G$ H$ p( c! i" |
巴西里 適量
$ f3 D: g+ [; r$ e" E3 ]/ h/ A沙拉醬 適量公仔箱論壇9 X6 a7 } I. M2 c# `0 S( n
起士片 適量
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5 b1 d5 V! `& M1 I' `4 Dwww.tvboxnow.com【做 法】
4 q1 v! z1 |( W8 K: h6 s6 a M! E1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ }! C! \% ?) ^1 |" r* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
1 u+ S1 B! P5 i% M7 F, c3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
2 X% C; K! Y+ ?* P0 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
, h# x$ E' b0 j* F3 N0 X3 P* w7 Cwww.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |