本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治www.tvboxnow.com8 X9 o" C: V' {) j
【材 料】
4 X. S% V: r- R, j% \0 g# `公仔箱論壇火腿 45gwww.tvboxnow.com; L6 A* r3 W0 [1 Y1 n
水煮蛋 1顆www.tvboxnow.com7 v4 r! ]$ q- T3 X' Q6 I) E
豆苗 少許% d7 m5 ?% t% M! v! b
美乃滋 20g
5 Z" Z( V* L8 D0 H# @9 u% H, A公仔箱論壇長型炸麵包 1份
' H, ^: B2 ]( j* N& M' e5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W! j" i, t. H; L1 A& z公仔箱論壇【做 法】
' [! C I' z" l6 @% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
9 ? Z. `, X0 b% m$ |, u3 f+ t3 h) Etvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
2 V* c! o! U0 Y9 b+ ~6 b公仔箱論壇( G( |0 R% @. _/ t; s. x* N! M

0 I" D/ x# T% B2 `, x# ctvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
3 M& R! Z6 }8 F9 k) V【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ @: Q6 r* ]- E. S
麵糰材料A:
* E$ t) b* p# l+ S2 `0 R水 518公克www.tvboxnow.com! k# D& F1 n: e
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇) _. [1 ^. I+ J" G3 `, v
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 b8 v& F/ \
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 H0 a: t- y% w+ E( a; ^
麵糰材料B:
* ^& s( n+ G' E; E2 E公仔箱論壇白油 125公克$ ~! f. r( I2 f: H* L! \! a4 }# i
高筋麵粉 209公克
' v6 I# N. U* t# c" {0 n奶粉 31公克( {) M) p# u: K* _
全蛋 84公克
( D( g/ g+ B, e, [8 b9 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克公仔箱論壇9 ~) ]( z7 |+ B. E8 ^4 o
細砂糖 125公克
$ Z2 ~0 U) r1 ^www.tvboxnow.com水 15公克
3 }9 Q: G" W2 P* f- ~www.tvboxnow.com裝飾材料:
: o) G( D/ v) ^* x* T2 ?% w$ f% p麵包粉 適量
U* q6 N$ ]2 T" M8 Z公仔箱論壇餡料:* \3 u) V! Q6 M% k( Y
黑胡椒 少許
% n+ `9 P% [, L' a& @" e7 K! F+ R公仔箱論壇煎過的培根 適量
% f1 w5 p0 Q# `/ x% D: F8 H公仔箱論壇巴西里 適量
/ f+ b2 G4 S a2 w# r' [沙拉醬 適量
, o8 @+ S6 s/ f6 t起士片 適量
! j: P/ h, a' O1 \' Y5 z) a" O; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ {0 B4 _1 W& G
【做 法】公仔箱論壇/ Q0 l1 o- f" d( l7 |/ Y
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
* [3 i4 H) d7 b# D; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇; S5 X, i, T) Z
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
, o# m1 M% e) S2 ~2 J4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。8 u% ]2 t' S, b" \5 Y1 I
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |