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脆皮披薩麵皮
) t ~4 @; t3 ]" b& z; G; q+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
2 v. t1 a: Z$ y, Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500g
b4 A6 r$ s- ]; M- \約45℃溫水 270g
% u" G# q5 i; ~! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4g' m* v3 c/ D* i
鹽 8g
4 r( a. N7 p$ }6 ^橄欖油 25g# X1 A' u4 q M1 E- T& U
G$ R1 H1 x! n( I9 L2 x5 d# \" ~, iwww.tvboxnow.com【做 法】
2 S9 H0 }6 {( z& d6 p公仔箱論壇1.酵母粉倒入溫水中攪拌。! p& }, \2 i3 C C, A$ F8 E" t& M
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb1 I; Z7 L6 a1 F* T' O5 ^' [( d
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 d: R/ y8 U7 U2 x; l
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
1 [' u% k. s% X5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
8 E" Y1 w7 ?. Z; C8 p8 N8 C* owww.tvboxnow.com6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
: ?) F3 f3 b9 `; w6 q3 G, }公仔箱論壇7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
0 o: t* Z+ T" y) `7 F+ Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ d# k h' i# x

) \: L2 |! [+ k9 i f. R帕瑪火腿起司披薩
$ o$ S" L, G' R【材 料】, U' f4 Y# y( C3 X
脆皮披薩麵皮 1片
/ Y6 o0 f; d0 Y q9 X6 Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量; Q+ }( V& X: {" Z; P% U# h! R
帕瑪生火腿 6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# F6 O# s8 C l0 u
瑪茲拉起司 100g
( k- k2 x$ ~6 L* J: @ p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 Y' ^' S8 [; F! _
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ O G& k; z) d7 ^
1.瑪茲拉起司刨絲備用。: c/ r6 v" r6 u& {, h
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
1 f4 ~3 V1 `2 o# J, F u9 Cwww.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
3 z. ]( |- z. ?7 _# W' X5 bwww.tvboxnow.com4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 t" _6 \$ m3 `2 g
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |