i; M; ?' h; B5 h w2 d$ x6 pwww.tvboxnow.com烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 I" L6 P% X u: J
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
2 o: `" e# r! C# n 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
3 s2 x. w' y5 A2 j
0 A+ X) M7 Q, J P% ~, O" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
2 }- y6 D. I+ \+ C- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ w( h# P1 x1 L
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
- s9 P; ]& O4 d2 W4 }( n8 iwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇, p, H' z, n' q x7 y9 {7 a R/ f& I
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
: l" q4 I; ?0 _/ u. Z
, J5 r N2 O) M4 j1 B' s6 ]1 Q6 C公仔箱論壇4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: E6 {% Z6 k& k
 tvb now,tvbnow,bttvb* N2 m0 o1 r5 N9 ?; c
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
9 A3 U* u$ e1 u/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l. d( d8 N; T0 B4 E' r) qwww.tvboxnow.com6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 b. u! [& U( U: W
6 t% y1 ^* o8 p
厨神贴士
# U& x0 P+ U: n+ U, d, F; A公仔箱論壇 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
u! A: B8 f/ X ]' T/ @ 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
, e8 M9 d. N0 Q( H 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。公仔箱論壇; }3 V! K0 J1 l1 x
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 