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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；www.tvboxnow.com. O2 \3 Z) p) _) c- \. Z
) x( g) G/ [0 P! [' K2 N0 a公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S% v5 \; q7 y, T
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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% s6 P5 ]' ?9 X0 e/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www.tvboxnow.com- J) \' A: F* `$ _) k9 |
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；) Q' |3 V/ n j, S0 a
% w- N; w! E( V8 Bwww.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等1 ]; V1 j( B8 U: ?8 G( \* h9 j
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇. m- P& S! W) V2 i
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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$ s' o) f$ O' Q* w, [公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
" B) V. |4 S& d7 ^& R; `" Nwww.tvboxnow.com先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; L5 ]0 G$ F" _* u. F" B
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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3 I; h4 z3 P( a* _. Ttvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上4 h' `7 F( `- L" c
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www.tvboxnow.com, J9 R: A* z: w3 M: M6 V
+ K; H1 t0 I# h! Z- r烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
. `! w3 m1 M% D& \- i/ wtvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
; L1 n5 U2 h t/ @+ _( w/ R3 ptvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i7 J7 b8 J0 N' y5 h W. S
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ {/ |! w& D+ R) u* C# }. X
制作过程：3 T" Q6 M6 X% @ c
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
, c& E3 [7 [, q公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀8 u$ S: s! `1 j6 \7 I+ R
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇: _" ]! y% ^8 t$ P* r) \
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 g* \2 I& c7 V9 d
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
3 Q$ V/ g6 T/ a/ k9 U- M( A8 a7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ V7 A% ~- f
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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" Z* p, A; H( W. f; E6 k QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: f9 @6 }; E7 C: M- d' d
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层( d5 l+ O& |* `7 r t+ x
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇6 d9 K0 r2 y7 B0 u+ A
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) }8 N0 R7 F+ e3 c7 Vwww.tvboxnow.com小贴士：
$ x; }+ q8 G9 ]1 t, D* atvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤- P* F3 E9 J; z5 t; u
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
9 d" s- T# N- E) B4 J( {$ Cwww.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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