【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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, i4 f4 L% A# Z; h, atvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V. n4 s* w0 _( |: A4 }4 a
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 + v; y/ _2 q! _
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 ; O7 X. x: P# |4 y; _& G. y
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辣椒能降低內臟脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 d% V6 u( I3 N; S
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
! ~ [5 x! Q9 z9 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ W* ~% Y( `0 p
NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W G+ G5 ?4 l, x/ o7 |; o
@5 F A2 S+ \( \5 _韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 公仔箱論壇 ^5 o( g/ m; O7 w8 T* l
公仔箱論壇& ~( W3 U5 c- Q6 {! Q# X5 u
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 公仔箱論壇0 B/ R. C$ H9 ?( @$ ?/ n
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 * D& ^! j. [! X& c# `- d
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多了辣椒和芝麻的提味
9 A) U, @! W% i+ @! H% K6 K) c% etvb now,tvbnow,bttvb韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ z8 @& F9 d: Z1 |/ R& a
* v6 r1 f q) N) o) |# _) H公仔箱論壇440kcal 1 人份 : j( A6 b7 L+ g8 h' D
1.6g 鹽 分
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材 料(2人份)
" T: n7 X/ g3 H* D- O! j+ w5 E公仔箱論壇 ┌豬肋排...............300g
9 `( _9 g# i6 \. P5 K& h6 m! m' Utvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
& N+ W! X) h( }# T6 R) Q6 r5 a1 pＡ┼薑( 薄片)......10g ; B2 r7 }. Y4 S5 f4 ^
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
0 r4 n7 T' B% f- Q+ l" [6 I. N公仔箱論壇% ]- z9 W& c6 ^# i8 \4 D5 T7 z" N
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
# y3 {) `/ A# b( D) c. `7 I7 h公仔箱論壇洋蔥.....1/2 個(100g) " n/ D+ ^4 L% F) S8 S1 H6 g2 i" W
蔥白................ 1/2 根
. L9 ^0 S) G* l+ Swww.tvboxnow.com韭菜................ 1/3 把
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1 S0 U' M8 Z* T1 r Y& m ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 ) z* |/ e* M- q& R
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. i$ y, U( K* m; _# Q! W* F9 y. x0 P
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
3 }% t# G# U' c" |- ~www.tvboxnow.com ├辣椒粉...... 1 小匙
1 j, ~/ s2 J* {9 vtvb now,tvbnow,bttvb └大蒜泥...........10g
( G. n) X% W, j9 n# u `www.tvboxnow.com* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
+ W- N4 j$ P8 `3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C2 a6 P) V; n" i1 I, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
O2 N- Q7 d" e+ B( `, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- S+ }: W- U; _
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
1 b+ U. G! P% G" F0 P依喜好調整辣度
1 L x; O2 G. R4 _辣味炒蓮藕
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' F0 A/ [% F8 C1 T Z126kcal 1 人份
% U2 ?$ M2 |3 Y7 v) [8 l公仔箱論壇1.9g 鹽 分 3 f6 V- [6 G/ F
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材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 r$ Z: P3 D# D
蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb& B) |& T' f4 i, U M
蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L0 S7 h5 _3 a" N" M p
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
0 P5 `- l4 F( ^2 ]8 n( B$ k; Ttvb now,tvbnow,bttvb細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g
7 u4 d+ Q/ }9 W" K酒、高湯.........各1 大匙
- m4 F! ^. n9 s醬油......... 1 小匙
2 y' {* m3 l- }# J9 D1 f6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油............... 1 大匙 www.tvboxnow.com' B z4 S# l& c% N
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作 法 " ~7 T) a2 X2 G
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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