2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
( `, _: u- w" F+ j) M0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G( }* i4 N+ j4 H3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, B1 i$ H g7 {$ m( D8 F2 G2 x
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。! g* V @& L. K* t# \6 l& c
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
+ j: r( }' b; P0 J3 h) F z) I9 hwww.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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* q, p+ t; c' @9 @" l$ C公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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+ I6 s; M9 I" m" zwww.tvboxnow.com分量：2人份
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需時：30分鐘
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材料：
1 i7 a4 t! D" `5 Twww.tvboxnow.com公仔箱論壇, w- z- n& J( w
梅菜扣肉 1罐
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+ F, j* H4 T* c4 q3 T6 O% ^! R/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両) G2 ~) }; Z0 ^& y7 A) M
公仔箱論壇6 I! {& p" ~* q$ Z
紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條5 A5 l% D: }$ O8 r
( e8 P! s# y: W _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許! K; C% V% Y& z3 E$ U. H* @
* S% y" r$ w- S5 Y2 P$ v2 ?公仔箱論壇生粉水 適量
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$ E/ M$ R9 V Xtvb now,tvbnow,bttvbIngredients：
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) T/ V, n9 u4 D/ T0 k! r: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can3 b+ t v! r/ L. |" ~4 n1 V
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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8 J& ~! _- p. x0 j0 V+ c8 e! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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- z# N- D# ^# U/ i* O1 e3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; N; B4 i7 [" |) y& n4 x
* W* Q3 }/ s9 Y; b1 Q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb$ }: M; l- H' `5 q! d5 U2 Z
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.www.tvboxnow.com3 f5 p3 m, }7 j) \( j
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8 u; ?" e% E4 U! y2 Z4 |. Itvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。3 y2 t1 C' x! c. T9 R2 z/ G* Z
/ G, u) o. [3 R3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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0 c G" i% k: s* Z! u0 E4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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# z0 X! i8 p4 m/ P( k公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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- e h a7 G |! p* N, I& T公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇% x1 E% M$ E' j. c
% ^" v5 W$ l+ a0 h. t) o0 w7 r6 G2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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4 F2 \! Q$ y( V# v$ m: c/ u1 ?: }www.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 H$ ?, J, U' c' ]/ y/ f
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。% k1 m% r) p' [. g# I, e8 x/ f
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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- t N$ a% m! l, m: ~公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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