如何做出滑嫩可口的蛋 www.tvboxnow.com% L9 R* A! G0 R7 _. n
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% Z3 r" v8 q- a# ^
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: b8 n- ` F2 T& r1 m﹡炒花生 : F# z/ n8 h6 H' q1 {
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l, }, ]4 W* G: w8 j
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﹡切洋葱不流泪 - j0 A8 @* a& Z n
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
% M9 a3 o* d* ptvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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" f- O4 J$ }; R J8 Kwww.tvboxnow.com﹡海带如何可口好吃？
! X8 Y1 c% y! [- T9 b* O' I' c5 O! Iwww.tvboxnow.com海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇7 b! s8 Z2 ?1 A
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 ~5 k: @, T4 \8 L" J/ _& c# H3 ~
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 9 J( R, ]. n& r: g7 p9 I7 E
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﹡煮稠粥又不黏锅 4 G# t5 e% T" p
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 9 J$ m! W" }9 M; R
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+ I2 N& L6 ~9 u﹡买回来的水果不够熟？
. [1 Y- c7 [) i, T8 z& d$ Hwww.tvboxnow.com将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% c4 ?1 o- i: r7 D
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. s. J( J: b6 u$ R$ j﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
; t: e" m! s/ U4 g wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 0 E* D/ d. w, Z! E" }( A8 M, z8 O
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C$ [ F; [7 t﹡炸鱼
8 w, k% C0 c, F5 E. z# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# l( s- o1 f; y5 N
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- C$ \( `' Y" Z$ o9 p﹡生鱼片 2 D9 D; H' D5 o
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* `2 a$ c* }2 L
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇& w4 d6 R( W8 e% s' o
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
4 x1 f5 X* W% W0 o, K/ f1 _tvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
) l# g# F+ D4 @* W6 K! M F% d第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇( w2 n) l9 c& J5 H
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇/ ^4 B2 r4 f' n: H" q
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇% e# h1 U' M, M7 s% j
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0 S# i: T+ L9 b! w# A1 E( _" Q﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 www.tvboxnow.com% Z V7 {6 a/ V$ |& t2 ~! f) f0 k
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 N4 ?7 ]6 ?- x. U' Z
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﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 `2 T% v0 f, r
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇+ s/ t Q* Q) w2 m+ s U/ I; t; B
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1 V6 H) H3 ]2 `; m! j+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
4 O/ m& O# F3 B- M- `% x- b只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' w+ Y7 y6 X& E: B( d) ^# O
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
$ R5 P! I2 v x4 U& L. E$ f5 S5 Q; c% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 3 ~3 O# H" R) j: R0 |4 |" h
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! D7 x% d; Y- ]2 z" X; c﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- J# l+ _8 g
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇0 z9 L; j! k# {5 _$ E7 x6 z
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! u9 `4 {# y& ]3 I; I% {公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
* m: X- S! @2 }% J/ U其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 / C* W/ F1 A! w
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﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ _% P/ B9 Y* |7 V+ \
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 www.tvboxnow.com, L( R+ q# X+ w/ Z+ L" L
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 ( `7 T: I$ C( S* M$ r+ V: d9 m
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 . V; k5 |/ N, w4 S
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% v8 Q, T2 u- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿
& w' L( o& a1 B5 g公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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/ g! @% H+ ?0 T' @) i E公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
9 \/ \+ }2 O5 r- k* N$ j# @www.tvboxnow.com将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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