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) z0 o% Z v O/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 @& q/ u0 q0 f7 @茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許公仔箱論壇# T0 v) i- b/ u( L/ C% M, m0 E
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西西里汁材料www.tvboxnow.com2 V6 A1 {( J' H5 ~3 l! @! c
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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做法
! f0 A, M3 |. y% g5 e- B1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。www.tvboxnow.com e9 p7 b! {# H6 N' V' t5 W; t
* c0 m H2 r. t9 `1 o. M! c公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ j$ X+ t* P
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb' b6 V, p; e2 W
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。' x3 i+ F6 R, l' N
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 K, M: ^( G* o
+ F+ [1 U; K5 R公仔箱論壇7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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$ Y7 T9 Q4 w7 c1 ?* f豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。' y% f" I/ X4 \2 p0 p/ c$ M
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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