（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
* n' A2 ^: R: m) W
- `" O/ e( s6 U7 ]tvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
?% r5 F6 |: t- ?( B1 k+ o3 o# b5 f7 ?
（3）不要乱嚼。吃蟹时" i. S \, o7 V. F2 N5 i+ n, d- G
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
: Y1 X+ P! r3 b& ]5 ]( atvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb# \+ u0 z% O/ W! Q
三要清除蟹心（俗称六角板）；www.tvboxnow.com& Z* k/ X' r0 W. ] s& y. K
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z+ U3 }/ L, ?: x f& j% z4 ]6 q
四除后再食可免引起中毒。
# Y- E) d9 W1 w- q& C6 g0 y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2 E) J& \& i' o5 |
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
