煎鱼防粘锅法：公仔箱論壇+ b: \0 ~0 d6 Z$ Y
把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，1 f8 K) X; z% f$ U
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇" x, q6 A9 @9 d5 f3 _" ~9 A- [% @
从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。 |
發表於 2007-6-9 07:05 PM
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