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% X8 Q. A" H! ~- r& R公仔箱論壇材料
* `: b8 a/ Y* g6 g0 H3 i公仔箱論壇鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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' p; x/ V" W5 M) Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇$ e" G% e- M; a, x; p
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙公仔箱論壇* _& Q. }) {) E; x7 N7 G
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做法
) M! F3 o$ A2 O1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' V! q% X, u) h& A' |# Z
+ b7 P. U0 Z# b+ K2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。公仔箱論壇9 [' f% Q6 ]' R
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。www.tvboxnow.com8 R1 S# H- `3 P. q! @+ p7 ~
" [- ~3 g( v3 e5 q+ Y& W& |4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。www.tvboxnow.com% S$ M1 a5 l% i* N7 {4 I9 \
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7 [& u% ^2 v% o V0 F/ L貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。tvb now,tvbnow,bttvb! a) U! m* P$ V+ m, s- s. P, |4 g0 E6 L
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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