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材料
% `7 W( k3 o# Q' r" |公仔箱論壇細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個+ Z# t; O- S3 \ `- r& J i$ |
( t( F+ E& q/ G* u" L公仔箱論壇
$ Z4 j3 F" X! r2 p! `% q+ h公仔箱論壇做法
! Y6 x3 p3 a* `, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
; ~; r) a+ S0 r9 z0 j% `: ^) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 j( p7 [$ c- ~. Q+ s5 \! x! b
2.用小刀在表面四方形。8 c0 [4 \$ w9 k) R
/ W+ Q$ l! i6 B3 s) t5 l x# ~tvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。# V1 G: v2 @7 ~4 \; c+ V
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。www.tvboxnow.com3 ~, p# e: z8 C: s7 P$ L V
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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