本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯
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淡水炸蝦捲/ J" i) @2 V: ?; g& _
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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。/ o; }# C$ d3 X2 ~- E7 `
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) E/ a9 ?* v& u( i# Z" [公仔箱論壇做法：
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3 i! \2 p3 ]# Z8 m/ ^( N1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。公仔箱論壇6 `) D; c/ r6 F$ q
5 b m5 p) d( S3 L6 F( S# p2 H' @' j, Y2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。. Z7 d& n' v/ ^0 @( b5 g
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3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |
發表於 2010-7-20 08:38 PM
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