材料
: J4 Z1 C! K. W( Y% E) M- y花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
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做法 5 w, @6 ?5 f+ s- x6 S0 _3 d
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。公仔箱論壇1 e- j% v: y3 L F% [: h4 x# Y7 t
% v3 m9 _6 s3 B5 L( W5 v4 i% j. Itvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ x& `. e1 \( F
) x7 J. r) R4 s$ y( S/ U3 T( @0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 ]5 X1 c4 _; q' q
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 8 @4 I% d% _' B1 u% C/ \9 [
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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