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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量: _+ p0 X2 w' i6 ?# `8 m4 Y) e
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1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。/ X G+ F5 p6 ~1 P3 f& @6 e0 z2 \
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 P6 o/ N* R9 y
$ `- B4 Y0 ], ]# Y5 L# g3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 www.tvboxnow.com6 K6 E3 i% G2 d9 V
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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