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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. l* b9 V( _2 L
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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賣了三代
3 N4 I. D" C O料多味足的風味不變www.tvboxnow.com# M; H, Y7 j& z5 x0 C4 C
/ ?" z% u8 _7 C0 ]; n- G& atvb now,tvbnow,bttvb這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 a A, Z' c3 k
) B6 W' K. P5 u# I* Hwww.tvboxnow.com“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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) }6 m3 z) X9 K9 p6 P( nwww.tvboxnow.com多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。tvb now,tvbnow,bttvb6 _# N1 c+ M9 J6 J* u' u" _3 i
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一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。- C8 s! l y/ n; g$ u
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紅豆與椰糖漿6 p. ]6 ` l8 j% @) g) K* q' T
手工製作品質佳tvb now,tvbnow,bttvb8 V+ ?' z! s6 }5 H i/ F
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。' D, o* _5 M0 N" `3 T0 K# Z
- b0 d6 G9 Z4 ^5 j, s) Vwww.tvboxnow.com並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。www.tvboxnow.com/ I- e! k; w' U
7 U1 q6 d3 M8 X1 q; o+ qtvb now,tvbnow,bttvb一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。4 W0 x1 t' K h
( _9 E. O6 x. Q' o0 O1 i其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
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高品質配料$ K# b# X; {2 b$ o. P6 p; C/ E
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。! m+ O6 e6 m4 P O [: q' a
5 j! v3 j/ m. M6 Z: @tvb now,tvbnow,bttvb煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。9 ^7 ^" v9 z' T2 ]# g9 E
! i) E/ y5 w4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
; Y t: y# A) w9 r6 a& V6 _主打：刨冰雜雪
- H5 H+ s! `" Y0 I) J- Y9 j" ~9 n2 z8 b特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
$ t3 G+ V2 c U* D0 V( K歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 {' U1 m% L; U' e
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。公仔箱論壇/ I* D- H- [4 a9 a; ^ D
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）9 T8 A N, n- u; ^7 ?; X( m
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
- f8 E: X' B' X' s/ h2 k公仔箱論壇推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。www.tvboxnow.com+ d2 ^% [7 u) }
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肥仔龍什雪檔
' L* y+ _8 ?$ _# S( ^; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
1 ^% t2 l- u* k z3 L S4 `; Rwww.tvboxnow.com電話：016-606 1566
6 h' d* M6 O# l9 gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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