材料A：開心果杏仁蛋糕體
7 A9 D0 ^% r+ m$ m" X3 W8 p; \公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克, p9 M* u4 A8 y* N- s' X
開心果醬 80克
n; G8 D7 o* u4 g' l雞蛋 340克
4 |' `; [7 a$ J. r# c. @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克公仔箱論壇 g5 c+ f. e; I1 g- u) R. H
泡打粉 4克公仔箱論壇) H8 j2 l) H+ d. ]8 s
材料B：杏桃公仔箱論壇3 z, l# f/ v9 W7 ? ?: b
杏桃果泥 325克( D- w0 H! X" i
百香果泥 50克
S, I8 }6 ]3 Q公仔箱論壇細砂糖 37克
( S9 o7 g% n& U( k) B6 r果膠 10克
- r/ l5 n3 q$ b7 `9 Y- a% Rwww.tvboxnow.com材料C：蜂蜜慕斯 X ]2 f0 b$ O( N" N( D
煮溶糖水 80毫升
7 _% _7 w0 q% ~- \$ W1 @' e, F蛋黃 70克
. O3 y3 A- a; t! J3 Z8 k. o5 ^8 L吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb0 \; M( }1 j$ G. f
冷開水 70毫升# @3 x: S9 x- l( c
蜜糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- v2 G. M5 t8 c3 E# P
細砂糖 20克$ q% d4 ?- J! p7 I- K' P& a
麥芽糖 22克
# Y. v ^0 O! _蛋白 80克
3 y2 L' y, ]: h/ o3 Otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇# e# ]5 l& O9 v8 e
材料D：雜錦蜜果9 ?6 J0 m; K4 T, Q4 x. F: W9 e2 u. U
杏桃乾 20克公仔箱論壇" ^& L. ~4 N; k! D: Z, d/ b% ?, g
葡萄乾 20克
! `4 g5 a2 [1 [+ {3 {' m公仔箱論壇白蘭地酒 40毫升www.tvboxnow.com' `" K# G4 \% D/ y
開心果 20克
4 @2 M& b/ E( J1 ?! e* _www.tvboxnow.com焦糖杏仁 20克1 L' H. \1 m0 X2 f
5 c! N1 o& c3 P7 h0 e# Hwww.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb( z3 c" }$ H. v- Y4 i
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。1 j* w5 C- i, ]+ ~
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
5 Y; \ d; O! `. P9 a. C- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
1 C; i, W1 [3 I公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
! \# q' J! I8 I% t3 y公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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