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材料及份量:
3 c1 m. m4 [5 b. H$ |3 \炒蛋飯底材料:
+ q* I. Z, o6 ^9 n- N e) H$ D9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗半至兩碗米+ X3 S1 P; W1 s3 l1 w" p5 r
雞蛋 6隻
' N* E* f1 n; G! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
. |2 P6 }- X1 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 M8 _- `$ H5 b
其他材料:
8 I( k1 K& y ~3 j% Q O5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾荷葉 1至2塊
) D8 X I% c' W4 X hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三點蟹 1隻
+ F$ P1 P8 B0 o) otvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
k1 g" d E9 y9 D6 k5 H& \配料:
) q( c2 B0 r" E& b蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
* A3 } D& Z* o/ {. \- D公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F; t' g' f1 o5 g$ [
蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% c; ]9 a2 @; D, P- W) L0 _- o9 N
油 適量
) X; `( n' ]0 `公仔箱論壇糖 適量
+ B2 O9 [+ n3 y製法:
* M3 O) E4 b) ~0 W5 `' s6 r1. 首先將米加適量水煮成白飯。
4 T. u$ I2 F+ ?4 G/ u R1 K) M( |2. 然後4隻蛋下鑊炒,將蛋分散開去。3 N4 j: _0 \5 l* l
3. 燒熱鑊下油,將白飯倒落去炒,再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。1 _3 }0 G5 d, u2 B1 m& i, I; @9 H
4.最後再加2隻打勻的生蛋,放落炒飯快炒,熄火。公仔箱論壇4 J3 q3 Z; d2 {
5. 乾荷葉略洗後,用煲滾熱水拖一拖水。公仔箱論壇+ K, a9 z) G# m x
6. 蟹洗乾淨後,斬件。
1 e! @3 l* T1 X ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 如蝦大隻可開邊, 除去蝦腸,剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
) n# G; P4 Q L' j: z& k2 [' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將蔥切粒,薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
0 T" D% i$ G: m8 @" k! v# G, [6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。& ?+ s$ O- V$ [4 _4 ]# w' f5 p
7. 蒸籠約12",舖一至兩塊荷葉做底,再倒下炒好的蛋炒飯。
: t3 K% I- g9 o. O8. 再舖上海鮮,然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
- y2 ~ V& c& ~0 n9. 至差不多蒸熟,放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |