老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
9 [5 G# F9 s% d- i: V; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y9 {( V8 g8 j《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。www.tvboxnow.com- ]8 H! `$ }! P9 m* R
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
, a- b- E5 f/ K/ l新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇& x* {0 W( K# F1 @# W5 z; i+ k
3 h) ~1 H1 x" M& M- ^. X# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。/ u- H2 _/ A D3 u: X8 G
: g7 v+ }2 t9 Q: ~: g$ v- Z店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。. [8 s t( c8 \8 q( O! L
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。3 ~* H9 D+ E* U3 O/ Z" Q/ n
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ t! M, g* Q
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb( S2 L( ]1 B2 W) M; A
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( e4 O7 K! r/ |. O) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇8 k7 h. m, r* z: i8 S; N* g
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb& s B0 c, C4 E
" y+ T& z9 c% T# @! n9 S目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。/ l7 N# a! o- h& B
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ u6 p# Z' c: n
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 a/ W2 V$ f& A
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb" U4 ^/ n6 \3 s, }
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
1 V0 b+ q6 _ U) K3 s' m+ ]tvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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/ j8 ~8 w" s6 J4 p0 n/ W8 i: s! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 x' ]" w1 B: j* p* B( I
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚www.tvboxnow.com( ^/ i9 K/ q6 `$ X
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。1 H7 M |; [' J8 _
7 ?" J8 c; Z* J9 e6 g0 h7 [7 z+ P年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。& K8 s0 ^) l/ L% G7 K% |% C' F# E
* W9 Z3 j7 a7 `www.tvboxnow.com攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。4 |+ f1 N; d1 T6 T- K! t7 u
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 P( [6 v* ?7 U, |; F
營業時間：上午7時30分至下午5時。) A8 y, }2 ]2 @. ?( V% e0 i
週四休息（兩週一次）。
# Q( i+ @$ e' [價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb% m& Z3 _5 j9 X' r
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
4 e- b4 p [6 O0 p. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: U8 l1 U4 D! u
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。; Z0 u7 @* X* L$ M5 Q# k8 `
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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. F. T$ i0 `' u9 x. l淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 h6 ?6 ^; a7 z1 D1 L( Q
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
( f* ~2 C+ e! Q4 ^8 }# C# X8 l. W公仔箱論壇每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb+ N" ^- a. [# T5 e
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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* v2 S& t% ?& z1 [1 `: E U- @1 F公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
9 y& S; [+ G) K. E5 c% U( z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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: ?4 J" O# H) y- i& R8 m' A) v/ Qtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇3 `/ I. `0 P/ y" Z$ s
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
' j; r5 Q, z% o( m) J7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 z, F2 j( o' r+ ~# f. v; V0 j
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。$ s1 m9 ?0 ]) z2 V
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
5 r0 J8 j- k( `' @. h& k' D- B$ i營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇, }1 }; y2 _) e0 F! @/ n8 O
每逢星期一休息。
6 o. L# B/ q! j4 [! `/ R$ g6 W價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
7 q. B$ x# Y1 Z1 U- \( ^& Y踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
: X% ]1 P8 z9 b( [0 ztvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com' g& s6 c) k( k& m- \% X. R
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
: A6 W J0 O6 `, F0 e; M6 k o% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x% I5 S0 P" q9 t! c0 ~2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇2 c: m% r E" C I5 U8 f! {
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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$ g) v( r- f$ B7 K地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。7 p0 ?% h/ j" U3 H, v8 {4 T9 c
營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇, t; j" T5 p8 ~7 j( j5 O7 h* F
每逢週四休息。
- r' f; [8 @7 l7 F, M m' ^tvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb! c- J# T4 J6 a- g( x2 H% \4 I
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇) Y2 I( x9 {: |
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。www.tvboxnow.com8 p4 }! t+ c; |" E4 k9 t" V8 Y
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ i* E1 ?/ ~0 X. i+ J& _
2 g* o6 k' U. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# K/ p" [0 f- [' D# wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。
+ J# U* D! ~. j, k' p% v7 m& _週二休息。2 a! \( p& P( c; c
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。www.tvboxnow.com) ^6 i: F V: d+ p# U& X
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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