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材料www.tvboxnow.com' D# t/ ?) |2 [& h2 i% F
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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/ P9 e% ~' p$ j& T9 P- k8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士醬材料$ Z" u. W, w+ t, B$ T) V
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條6 e. k8 e4 w. W W, z3 V
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7 m* p& K* |* Q+ q& F# G做法
' X' v& @8 I, E- Q8 ?8 R0 |% {3 L- j1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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9 H% d7 ]' _) g* `公仔箱論壇2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。* O r1 w. N: l1 M* R! g7 l7 W
; I' e8 n0 x3 z1 h2 Z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。www.tvboxnow.com) I Z/ }& w" K: T3 j
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
7 p8 b# L- b6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F& l3 O- M p6 {$ }1 M% |6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。www.tvboxnow.com" A$ K5 f& D( `" o3 Y/ n
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J. N4 p7 i0 {
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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