依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料!  樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!  1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉!  ) 2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。
, J. _, d2 t- c# r: p3 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。
; K! |$ L1 C# |9 M) B: {% q; a$ ~6 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。
. r. s9 C, v0 A* Q7 b' |+ `/ A) @( ^/ A公仔箱論壇5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。公仔箱論壇/ @5 j6 b' z, H8 j5 C
6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。www.tvboxnow.com. o# ^' b1 w; }5 K) R2 |8 R
7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。www.tvboxnow.com$ q" M! [8 \8 h; Z: o
8. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。) w# Q) V* J- A1 }! _. A1 ^# S
9. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。
3 w* W) _: o9 [ J10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成
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發表於 2010-8-10 12:14 AM
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