材料
" B4 l! R$ X% s; O4 a" Btvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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% V: J2 C" u; G' h2 B; O" a! rtvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 i4 {, ]' }- T D0 @& kwww.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉/生粉各適量www.tvboxnow.com. W! f* c( V' V" d, T1 G
: q7 u$ r2 \0 \4 K! F& A, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 n. p6 G& r: u+ a: W3 n. S8 v1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ H8 w$ R' r7 z, F
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. O) X: Y( C) i0 L7 i/ Q
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# R9 O0 R. q* a" ]
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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