材料
+ R7 }% ~5 S. @5 X大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗2 P; u1 Y" O- B7 ]6 R* w4 q+ I2 n
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醃料
6 c5 s) P& a* r1 P! b* K" q鹽/糖各少許
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6 o& u5 u' ?3 S2 G" [) Z/ z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* J% t6 Y5 f, z: w3 d
做法8 s# E7 }6 f x! F+ [2 F
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。4 [" J0 g; _8 M3 O9 T) w
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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7 y3 ~7 E Y8 D! ]% B8 E2 \3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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