材料
* y5 B N6 U i. b5 W1 X公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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湯芡材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U7 }* v- c5 y; e$ a
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許www.tvboxnow.com2 s5 N8 ]. |8 Y8 M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 H" X1 }. ~- ]
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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! `+ _5 v* h- u1 i. `9 L& Z+ [tvb now,tvbnow,bttvb2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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貼士
7 {! z3 J# {: m& K; h. G4 I' y東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。6 u2 ]; ?7 V2 o) ^
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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