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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 e; p: w7 `" X8 N- W! w
# }" }- z) U0 F( a" S$ T6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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j7 L1 W# V& `; E D* p0 j公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 " z+ u9 {# n9 U$ o! O% q
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。 Y* R4 V8 I" V. D' T8 ~3 d; w1 ^3 _
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇0 N8 U5 I. C1 j
' ~% d; `) Q) G2 j# c& V报道：张晶琇 摄影：林联兴
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6 A8 [( P7 I9 H1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！www.tvboxnow.com5 ?1 Z# o! T0 F1 s$ N
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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; f( A7 d6 i5 Awww.tvboxnow.com请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 u! `' T, P+ }# a. c, l
7 S k) S/ t3 C6 v. M+ R年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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9 F( }3 \% g$ u X! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。0 q7 U( S' w& P" d: c
/ ?. h) @2 |. f& Q6 o8 G) C/ ctvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键
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* w) m' j$ v9 Z张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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! L; }* d& B" V9 b4 Etvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb7 `( ?; R g5 n1 d/ Z4 C
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。( m' q, l$ p# i S* G! x
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豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇) ^: e. q1 H& B# c
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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# C+ Q2 f5 e- f Z1 Z3 Ctvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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" s! t, M) ]5 z* u他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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. Q0 e( G, I, K" z2 T1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
4 _" a& Y7 z) B, u9 a地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
+ _& i" C1 [/ }9 e营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: b. I5 i( G L, N: v$ Q7 f公仔箱論壇电话：012－4542774% G. T3 T8 ]+ J; L6 r' v8 r0 J
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
: s- h3 m3 a5 f3 owww.tvboxnow.com地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb! r1 {4 M7 `, d6 M C. W. T
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.