$ f. L6 {7 C2 L' z; {一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
5 o3 m9 |5 [$ Y8 S& E& x
0 f4 M; V7 G+ M" ^8 Y' l. E, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 |6 |8 l* S6 W& Z3 o7 i" p
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb3 U% Y2 i7 E w
公仔箱論壇8 H) Q3 u) }( t. V" h
2 y* \( l+ ] y5 h3 ^公仔箱論壇一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb1 D! _! _9 @$ ]% y" q$ ^
4 Z3 o E' e8 e) r% s6 E' vwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇0 ?7 _5 [5 A: N0 m7 ?& ]6 ]3 Q
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
) p# Z+ t! X U9 J3 o" Uwww.tvboxnow.com8 ?. l" ^$ i v- G e# d
M- v+ a9 g2 R1 t0 D$ Gwww.tvboxnow.com怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
6 X$ L( M& u u" Z' ?; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ H5 O; m5 B, z, X& P# `1 o
 # W+ B$ ?0 p- T
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）2 {1 c% ~0 Q o, p- D0 b" q8 h
8 p1 q! e3 R! q: g0 N+ M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( g* u: M ]( g! w% `
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
9 o, J5 K0 g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O) g& u- A& Y4 O# Y; c
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。www.tvboxnow.com) T h" N U( p
; W9 e! [# T# m' w: { Z$ V2 Itvb now,tvbnow,bttvb位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
a2 k5 ?4 ^* n2 T, n5 T" Uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 e+ r$ w+ M; L# O" o! Q
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”公仔箱論壇 E2 z l& m: ?1 `& h
( k, j f+ |4 V+ Y
甘榜雞須經過挑選tvb now,tvbnow,bttvb& x' L1 M8 u3 T2 I' o
4 W9 G/ i8 [: z! p* X6 F! j
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”www.tvboxnow.com: j0 M: K R1 y
' C Q" F5 y. p4 O$ o4 Ptvb now,tvbnow,bttvb在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
6 s, { W; l; E4 I4 A) U1 ^公仔箱論壇
, k6 R3 T' ]9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鹽焗雞原汁原味公仔箱論壇8 E! I1 T' p' [4 _8 e6 q
9 \4 N3 ^3 o; J) d$ ]' V: Q/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
! X) G" {, ?. P6 K Q1 N& [1 h3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 X3 v) j8 V7 ~
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
4 b0 R8 E) U' \公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
