配料： ! O4 r; V6 `5 r. Y/ J- j" {
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
" D8 O: `8 v B2 [7 O特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 m3 G0 X5 J0 r
形似莲花。清爽可口，食之不腻。 公仔箱論壇1 e/ I0 b2 ]2 U! i& t* s/ N
操作： 4 ~+ H* ]: Z, S- W/ X
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 W' }0 a/ s' R1 a
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 www.tvboxnow.com' f+ q( R/ c- h4 H$ W6 s
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。 |
發表於 2010-8-28 12:41 AM
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