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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W O; B9 R2 ?# t* B
$ M5 ]7 |& I' n+ E特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 J9 t" m4 x1 M$ l$ b9 I7 P, M
& d, C% {8 N8 A5 itvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 n. k. v8 g7 ?, z5 C4 G
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。( D# O0 S! ^; d+ N
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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. ]& y' O f# g7 e4 @: }tvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 + g6 l. }6 h4 H3 n5 I! w6 r
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7 G* } i6 _8 r0 l; {8 S y% d报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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- R8 S+ N1 S4 i5 D4 X. @: |& @沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。+ t3 K# L4 C2 a& w1 s
1 `. Z' x+ s$ q% l# j4 W推陈出新 没蘸酱一样可口www.tvboxnow.com$ {, W2 D1 H% p- s# X/ y
& F3 q3 w- D1 b* Q# n6 B8 Z9 Ytvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 @, R6 h' x2 q
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。! ?) p, h( G. d3 C$ n
- J: h: v( a3 T! w, e( m9 A1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康公仔箱論壇6 ]3 }: [: X' o, n. {
* {/ ~' L/ h! ^% _% \2 t. [! X) B为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, A& j+ L3 V3 X
, ?2 z H4 V7 w0 k) D7 zwww.tvboxnow.com吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。, m: w% |+ ~$ _* B* K. z
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？tvb now,tvbnow,bttvb n! X/ l. J' B5 e! ~
- m; ^5 L. _; t4 d) l: l2 D4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹
7 t, q: s5 W. j$ t" C- `www.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)www.tvboxnow.com3 p( q1 R2 h9 x* I/ j( n9 q' J' Z$ c
价钱：60仙一串公仔箱論壇 ^, _" ?1 @/ s: O+ m# p, q
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb+ i, L' v# ]+ X+ y o& ^" U
# |2 U3 @5 v. |: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自创沙爹酱 客似云来www.tvboxnow.com# P, I$ Y7 O- B4 I/ n
' t2 m+ u. P# B y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb; O0 s T7 W6 v5 L" c& y
3 w# G" ]6 g$ P2 V+ J0 g1 @公仔箱論壇52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
7 b% R' Y9 q& f( D# E3 m, w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* z/ p# J0 \5 u
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串: i% l+ J! T9 c9 _3 u4 O. [' ^
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 V* W) Z3 V3 M" b+ R' M! o& V8 v
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ v( d9 u: o, ]- ~$ ?4 g
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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: P2 q' u" P, H* i一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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/ L2 W" I7 [1 K$ G营业时间：6 pm - 10pm% N1 e$ r0 \8 d/ v8 U" w7 K) X
价钱：一串55仙
9 A9 ^2 i: x4 I& Z地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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